养猪琐忆

猪年春节，喜庆之余，不禁想起过去农户养猪的那些点点滴滴，一切如同在昨，历历在目。

“种田不养猪，必定有一输”“猪是农家宝，种田不可少”这些早被人们淡忘的农谚，在上世纪五十至七十年代特别是“农业学大寨”的高潮中，却是扬中地区大力宣传的口号，养猪，那就是政治任务。

扬中，长江中的冲积平原，没有山坡，没有森林，人均可耕地很少，养猪方式有别于其它地区。

圈养。只能圈养，不能放牧。那时居住条件很差，大都是茅草屋。人们用土坯在屋外倚着房子的篱笆墙搭建猪舍，有人家将厨房用篱笆一隔，一边烧饭，一边养猪。队里收工后，刚进家门，饿极的猪看见了主人，条件反射，一纵，趴在猪栅栏上嗷嗷地叫。尽管你饥肠辘辘，筋疲力尽，不把它安顿好，那揪心的叫声总不会消停。尤其是夏天，蚊蝇扑面，臭气绕梁，这样的人居环境现在看来不可思议，但这一切就是那时实实在在的生活图景。

垫圈。扬中人养猪大都用干土垫圈，这样所积的肥料多。每当稻子收割后，种麦之前，人们就要准备一年所用的养猪垫圈的土了。每户分得几块田取土，用铁锹挖成长七八寸，宽五六寸，厚四五寸的土块，扬中方言称“块头”（方言读为guàtóu）。晾晒几日，趁天晴突击把“块头”挑回家堆好，这是十分沉重的累活，人们舍不得白天落下队里挣工分的活，大多是开夜工干。孤儿寡母有困难的，左邻右舍总是心连着心，一召唤，七八个相帮的小伙子就到齐了，大家一块干。这时，主户人家日子过得再紧，也要搞一顿丰盛的夜宵款待大家。

打猪草。那时饲料粮极少，养猪多半靠瓜叶薯藤麸皮米糠泔水，春夏季节再打些猪爱吃的野草凑合着。那时老师很少布置课外作业，放晚学也早，根本没有什么补习班晚读班，学校一年还放两次忙假。放了晚学，孩子们书包一搁，就是打猪草割羊草。女孩子有耐心，总能装满一筐回家，调皮的男孩贪玩，往往筐里都装不到一半。一两次家长不问，次数多了，可不行了，严厉的父亲像老鹰抓小鸡一样，拎着兔崽子往大腿上一按，一把扯下裤子，“啪啪”两下，“没出息的东西，这样贪玩！”当娘的最有护犊之心，既恨小家伙贪玩又舍不得孩子挨打，辛酸的眼泪簌簌滚下。其实，父亲打在孩子的身上，痛却在自己的心头，不愿为又不得不为，真是人生无奈啊！

出售。那时肉猪一般只能长到百斤左右，可出售了。收购员将猪一称，分量还要打个折，扣除几斤，说是吃得太足。然后松开捆绑的绳索，让猪站立起来，在脊背上从前到后一抹，使劲一按，再瞧瞧毛色的亮度，“二等！”脱口而出，通常只有二三等，很少有一等的。按等级论价，百十斤的猪可卖到四十多块钱，还奖励几尺布票几斤肉票二十几斤饲料粮票。这是全家大半年辛劳所得，喜不自禁，举家庆贺。当家的凭肉票买来一二斤肉，烧上一碗，一家老小美美地打一次牙祭，当然还要奖励打猪草的孩子，扯上一段花布给闺女做件褂子，买两尺蓝布给儿郎做条短裤衩，或买个铅笔盒一支水笔什么的。猪娃肯定还要买来饲养，上学的孩子又做起了他们永远做不完的“课外作业”——打猪草。

“牵脚猪”。这是扬中方言，所谓“脚猪”，就是种猪。牵脚猪，就是给母猪配种的手艺人。谁家饲养的母猪发情了，就请他上门，用绳子拴着，一手牵着，一手拿根藤条吆喝着，公猪边跑边哼咕边拱着地，不时撒尿拉屎。

“你骑呀，骑上它呀！怎么不骑呀？”常有一伙淘气的小孩拥上来取笑。

“看我抽死你们！没教养！”牵公猪的人挥起藤条，调皮鬼们一溜烟地跑了，边跑边笑边嚷，“有马不骑，傻子！傻子！”

这明明是一门不可或缺的职业，世俗的偏见，却认为这行当低下没有颜面，多受歧视，社会上得不到应有的尊重。直到各乡镇设立了兽医站，有了人工授精的配种服务，这些人也改行了。

祭圈。过年时或母猪下崽了，祭圈是件要事。人们在猪圈里摆上供品，点上香烛，一拜，再拜，又拜，期待，憧憬，梦想，尽在这深沉而虔诚的叩拜中。那时连人都缺医少药，何谈牲畜防疫？求神庇佑的美好愿望，结果常是失望，沮丧，怨恨，交织心头，痛不堪言。死猪死羊，时有发生，人们把它埋进土里（猪崽见多，较大点的肉猪一般舍不得埋掉），又往往被野狗刨出，荒郊野外常是腐烂发臭的猪羊尸骨，而环境的污染又加剧了病疫的蔓延扩散。

历史，以巨人的步伐跨进了新时代。当今，散户养猪早已画上了句号，集养殖、防疫、科研、销售、环保于一体的现代化大型养猪场正在逐步取代小规模养殖。让老百姓吃上放心肉是国家层面关注的大事，各级政府都不可等闲视之。

养猪，那些往事成了永久的记忆，记住它，珍惜当今，开创更加美好的未来！