荠菜馄饨

不久前的一个星期天。夫人从菜场上买回了馄饨皮子、荠菜和肉末，那在塑料薄膜蓬里长出来的荠菜，鲜得碧绿肥嫩。将荠菜洗净切碎与肉末搅拌成馅，然后，大家齐动手包馄饨，很快馄饨就下锅了。当热气腾腾的馄饨端上桌，虽然立刻散发着荠菜和肉的香味，但我吃在嘴里却始终品不出记忆中那分淡淡的苦又透着微微甜的滋味。说道：这荠菜怎么没有小时候吃的那个醇正鲜味？夫人开玩笑说：你去做梦吧，那是野生荠菜，要吃那个味就自己回到乡下去挖野荠菜吧！一下子勾起了我对童年挖野菜的回忆。

农历二三月里，一场温润的春雨后，阳光和煦，春风料峭，一株株顶着嫩芽的荠菜混杂在野草中，从刚苏醒的泥土里，像疯了一样地钻了出来。在道路边，田埂上，麦地里展现出一簇簇的茸茸新绿。我就和小伙伴们挎着小竹篮，握着小铁铲去挖荠菜。荠菜有浅绿色的，有深绿色的，还有紫灰色的，都长着锯齿的羽毛状的叶子，我们躬下身子细细的分辨寻找，大大小小的荠菜很少能从我们眼中遛过。随着手中小铲的跳动，鲜嫩的荠菜就跳进了我们的小篮里。一两个钟头小篮就装满了。收获的喜悦与兴奋，激动得小伙伴们嬉笑玩闹起来。因此，常常踩坏了路边的麦苗，招来路人的责骂后，方才罢休。回到家里，吃自己动手挖来的野荠菜烧豆腐，一青二白，既好看又鲜嫩可口，那独有的清香，口齿生津，胃口大增。尤其是用鸡蛋做的荠菜蛋饼，黄中透绿，飘出一股独特的诱人香味，闻着就能解馋。用苏州人话说：好吃得来，打耳光也不放！难怪连诗圣陆游吃了荠菜，也感叹“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚！”所以民间有“吃了荠菜，百菜不鲜”的谚语。而今我吃完荠菜馄饨，却找不到如此感受，似乎仍不解馋……

我思考着，为什么吃的东西带上一个“野”字就吃香（鲜）？什么野鲫鱼，野甲鱼，野鸡，野鸭，野猪，野兔……人们称之为野味。还有野生菌类，各种野菜等等，总之，“野”的就味鲜！身价也大涨！？

大概野生的东西，所以与那种“饭来张口”（衣来伸手）靠主人供养和呵护下生长的不一样。首先野生的生物，一般都经过自然界恶劣环境的考验，才能存活下来，有很强的生命力。它们要自寻养分，抵御其他生物的侵害。就说野生荠菜吧，它的种子要经过秋冬野外环境优生劣汰的严格筛选，只有经受住寒冬冰天雪地的考验，仍有很强生命力的春天才能生根发芽后成长。再之，野生的生物，生长期也比人工种（养）的长得多，它们吸纳了更多的天地之精华，当然就吃鲜（香）了。更何况野生的东西越来越少，物以稀为贵么，就更显得吃香。至于童年用自己的小手，一棵棵挑来的野荠菜，吃在嘴里感受滋味更鲜美，除了野生的原因外，还因荡漾着挖荠菜时的快乐心情，渗透着自己的劳动汗水，来之不易的主观因素了。

回味着齿间荠菜清香，重温起童年挖荠菜的旧梦。真想回到过去的岁月，再拿起童年用过的铁铲，在故乡原野的田埂上，在青青的麦田里，在金黄的油菜花丛中，寻寻觅觅，打打闹闹，再做个野孩子与小伙伴嬉耍一番，分享曾经拥有的那份欢乐……