儿时的铁皮烤箱

作者: 苏雪莲 2017年03月10日经典美文

儿时居住在寒冷的北方,家家户户取暖做饭全靠一只煤炉。煤炉先用木柴引着,上面放置煤块作为燃料。煤炉有一只长长的烟筒伸到室外,用来排烟放气。煤炉的侧面有一个用铁皮做的的三层烤箱,抽屉可以取出来。

童年记忆中印象最深的画面就是我顶着一身的雪花,跌跌撞撞地跑回家,一推门就看见煤炉上咕嘟咕嘟煮着的一大锅稀饭,玉米面的小饼子在烤箱里吱吱地叫,散发着浓郁的香气,饭桌上早摆好了摊鸡蛋,土豆丝,妈妈自己腌的小咸菜,暖烘烘的屋子里热气腾腾的,一下子就融化了我小小的心灵。

妈妈见我进门,连忙拉开烤箱的门,小心翼翼地拿出黄灿灿的一片饼,饼真烫呀,我一边呼呼地吹着,一边把饼拿在手里来回倒个,使劲咬上一口,焦香酥脆中带着一股甜丝丝的清香。

有了烤箱,煤炉的能量得到极大的利用,炉子上做面条、熬稀饭、蒸馒头,烤箱里烤着贴饼子、玉米、地瓜、芋头、土豆。就算晚上睡觉前把炉子封了,只留一点小小的火烧热水,馋嘴的孩子也能弄块馒头片放在烤箱里过过嘴瘾。

在烤箱里烤食物需要勤翻,不然容易糊掉,但妈妈每次都把火候掌握得很好,极少有糊掉的时候。

妈妈很聪明,冬天天冷发面很费时间,临睡前妈妈经常地把面团放在烤箱里发酵,第二天一早,面团蓬松松的,蒸的馒头好吃极了。

过年的时候,我家别提有多热闹了。妈妈捅红了煤炉,放上了大笼屉蒸馒头,蒸肉包,蒸千层糕。爸爸扛回十多斤肉,炼猪油,熬油渣,炸萝卜丸子,炸虾片。煤炉上滋滋地响,冒着香人一个跟头的诱人气息,烤箱里也热闹地叫个不停,瓜子、花生、大豆、黄豆,轮流在烤箱里面进进出出。

我和弟弟激动地在房子里跑来跑去,嘴里嚷着“过年啦,过年啦”,不时地跑到烤箱旁边抓点什么塞进嘴里。爸爸妈妈从忙乱中抬起头,看着我们呵呵地笑。

大年夜,我家的煤炉上炖着一大锅什锦菜肉汤,妈妈把白馒头切成薄片,撒了细细的葱花和盐,放在烤箱里慢慢地烤。浓香的热汤,可口的蔬菜,嘎嘣脆的馒头片,让我们的家里飘散着幸福的味道。虽然外面白雪飘飘,是零下三十多度的严寒天气,但一家人在屋里吃喝得满头大汗,身上和心里都是暖暖的,只感觉到安宁和祥和。

时光荏苒,岁月如梭。如今,烧煤炉的日子早已远去,市场上鲜有带烤箱的煤炉出售,现在的人们已经用上了各种高档的智能化烤箱,但铁皮烤箱和那段充满着爱和温情的往日时光,却久久地留在我的记忆深处。

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