可以触摸的春天

家乡在皖南小城池州一个名叫高坦的小镇上，秋浦河穿境而过，河水清澈见底，依山势地形而起伏蜿蜒，两岸山清林茂，倒映在水中，每到春季，总是弥漫着槠树的花香，间或点缀着一簇簇火红的杜鹃花。李白曾七游秋浦河，留下《秋浦歌十七首》等大量诗篇，“白发三千丈，缘愁似个长。不知明镜里，何处得秋霜。”就是写在这里。

高坦属于皖南丘陵山区，自然环境良好，几乎保持了原生态。每到春季，劳碌的村民都在忙着采茶、打竹笋。家乡的茶叶，长在山野间、竹林里，漫山遍野，山高林密，云雾缠绕，平时无人管理，是绝没有化肥农药的，并且土壤中富含硒等微量元素。到了清明季节，茶树纷纷冒出了嫩芽。采好后，高温杀青，揉制烘干，就成了高山富硒野生绿茶。泡一杯在手，茶汤碧绿，沉沉浮浮，片片舒展，浅啜一口，唇齿留香，还带有一点淡淡的兰花清鲜。清晨，大人会拿透明的玻璃杯泡好一杯新茶，三两聚在一起，比比锋毫、香气、汤色、滋味，谓之“斗茶”，赢的人洋洋得意，轻抿一口，慢慢咽下，然后张开嘴，轻轻地吸一口清新的空气，嘴里、喉咙里、肺腑间都充溢着淡淡的茶香，村民们的幸福莫过如此了。这个时候，远离家乡的游子，最迫切的心情便是收到家里的包裹了。现在，家乡的生态茶也在走向市场化，有村民开起了网店，表哥还经营起了一家大型的茶叶加工厂，并准备发展农家乐呢。再说这小竹笋，采茶的季节，它也钻出了地面，房前屋后，成林成片。无需刻意去寻找，村民们劳作的路上随手采一把，或者抱上一捆。扔在院子场地上，一家人围在一起，剥好笋米，新鲜碧绿，肥肥嫩嫩。可以清炒，如果再放点自家腌制的腊肉，香气四溢，就着米饭，是可以连碗都舔得很干净的。小朋友拿着剥下来的笋衣，叠成雨伞的形状，雀跃着跑开了，嘴里边嚷着：“下雨啦！下雨啦！”。竹笋还可以晒成笋干，留给工作在市里的子女或亲友，随时可以尝一尝家乡的味道。

春天里山野间的各种特产很多，蕨菜、地儿菜、香椿苗等，也是这个季节最诱人的山珍了。这蕨菜，选它未伸展开的嫩芽，像一个个小拳头，用柴火将铁锅烧得红红的，倒入菜籽油，放入葱姜蒜和少许辣椒爆香，再加入蕨菜，翻炒一会儿，就可以上桌了，清香滑润，鲜美爽口。香椿炒鸡蛋也是这个季节的一道应景菜，我家老屋前面就栽种有一排香椿树，高大粗壮，等椿树长出了嫩头，红通通的，母亲会用长长的竹竿绑上镰刀，和父亲一起，一个采，一个捡，一会儿就能装满满一竹篮子。香椿头绿叶红边，如玛瑙、翡翠，香味浓郁，用来炒鸡蛋，金黄翠绿，香气扑鼻，吃在嘴里，恨不得连舌头都一起吞下肚去。往往等不及劳作的大人回家，母亲会给我和弟弟提前盛好一小碗米饭，上面铺满香椿炒鸡蛋，我和弟弟则会比着看谁的菜多，谁能慢慢享用。据说这香椿营养价值远高于其他蔬菜，还有清热解毒的功效。

我工作后远离家乡，吃不到新鲜的香椿炒鸡蛋，母亲还是每年都会腌制一瓶香椿头邮寄过来，和从前一样美味。虽然这边菜市场也能买到，但分成小把论两卖，价格很高，已经不是家常菜了，但味道却大打折扣！

这大概就是记忆中的乡愁吧！