地皮菜

清代王磐的《野菜谱》，曾收录滑浩一首歌词《地踏菜》曰：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶”，这里地踏菜是地皮菜别称。歌谣记述的正是地皮菜生长、充饥救荒的情景。

这让我想起小时候，一到雨后就提着小竹篮，厮跟了小伙伴，到草滩捡地皮菜。

片状，无根、薄如蝉翼的地皮菜似乎只生长在羊群出没的草丛，且雨后放晴才出现，得赶紧捡，否则被太阳一晒，就没影了，难怪有人称其为“上帝的眼泪”。捡回来的地皮菜洗净、晾干，可长期保存。吃时，用清水泡一下，依然柔嫩卷曲，像木耳般富有弹性，可做汤，也可炒鸡蛋，凉拌，清淡可口。

记得姥姥村地皮菜最多。姥姥家在柏林池，连绵山脉，遍野叠翠，被柏林环包，真正柏树领地。又因野鸡众多，被二妗叫做野鸡坡，二妗没文化，起个小名倒也形象确切。柏林池草滩多，雨水也多，特别是三伏天，经常三日一小雨，五日一大雨，很多时候是夜里下雨白天就晴了。草滩是放羊的地方，春天羊倌赶羊上山，夏天最热的时候，就赶着回村几天，为了采粪。多数情况是白天羊倌把羊群赶到草滩，晚上圈到生产队指定地方，为队里攒粪。或许正因羊群与草滩的关系，才产生了一小段脍炙人口的民谣：“地皮菜，羊浓带（鼻涕），好吃了再捡来，不好吃了就送来”。

每年一到暑假，母亲送我到姥姥家，那是童年时最开心的时光，要么和表弟妹们在二妗家打牌，要么在大草滩疯跑，个个像极脱缰的野马，或上树或者爬墙，或扑蚂蚱逮青蛙或捉蝴蝶追蜓蜻，或挖野菜或冒着毛毛细雨捡地皮菜，常常玩到不思归家，往往是姥姥或舅舅站在村里的高圪梁上喊我们回家才作罢。这时候看到我们篮子空空，而草滩上地皮菜早没影了。

若是赶上雨后天晴，看见天边出现彩虹桥，大人们叫放绛，我们便欢乐地大呼小叫起来。常言道：“东绛忽雷西绛雨，看见南绛发大水，北绛来了刮塌底 。”可是真的，雨后天晴必定东绛。这时候大人们常警告我们，放绛不能用手指！说是谁用手指，谁家的做的豆酱就会发臭。那时候农村还没酱油，每年用黑豆和杂粮做面酱，做好的酱要在三伏天烈日下晒，且越晒越黑越晒越好吃。每天太阳一出来，女人们就把盖在酱瓮上的铁锅揭开，在太阳最毒的时候，用一个叫酱拐子的木杖在瓮里搅。若是下雨，不管手里营生多忙，都要赶在雨前把酱瓮用铁锅扣起来。一旦雨水进瓮一瓮酱就有可能演变为臭酱，这还了得！一年四季熬菜还不成大问题。

最喜欢和二大爷家的外甥女美芳去捡地皮菜，因她总是帮我。小美芳小我五岁，住在原平城里，长着一副公主模样，穿着公主样的漂亮衣服，每到放暑假就到她姥姥家。也到我们家，总小姨姨长小姨姨短地围着我，说她们班的事，说县城里的事，也给我分享她的好吃的。她喜欢用普通话甜甜地唱儿歌，最喜欢听她唱“地皮菜，羊浓带（鼻涕），好吃了再捡来，不好吃了就送来”。那时候竟以为地皮菜真是羊鼻涕变成，任凭大人怎样解劝也不肯吃。更奇怪，人们为什么那么爱吃，即便是羊浓带不好吃也不“送来”。

窃以为地皮菜只属故乡山野特产，直至那年远在青海的大娘回乡小住，并带来青海特产，其中就有发丝菜和地皮菜，才知地皮菜不只某地独有，忍不住笑自己坐井观天。

后读历史传说知地皮菜也属葛仙米。《梧州府志》载： “葛仙米……此原非谷属，而名为米，传云：晋葛洪隐此，乏粮，采以为食，故名。”想那葛葛洪何等仙人，处处云游，所去之地不乏奇山异谷，再想及地皮菜的足迹却是不避贫瘠和富有，只要有草，在羊群出没地带，有阳光雨露足可，真正平实之物。