沈婆婆米粉

常听儿子说，离我们小区大概20分钟路程，有一家“沈婆婆米粉”，已经开了十几年了，味道那才叫“霸道”。

“沈婆婆米粉”店面不大，里面摆了4张桌子，外面摆了3张桌子，都坐满了人。我点了一两，儿子点了二两，等了一会儿，热气腾腾的臊子米粉端上来了。

我细细品尝，米粉劲道，伴着恰到好处五味俱全的味，刺激着味蕾，再喝一口泡着米粉的汤，人间“八珍玉食”也不过如此吧！儿子说：“这是我妈妈几十年来第一次在外吃米粉早餐，而且还说好吃。”

儿子说，沈婆婆很实诚。有一次，他和几个朋友来吃米粉，当时送米粉的还没有到，她左一个电话右一个电话地催促快送来。一会儿又问他们几个小伙子，饿了没，先吃点面条垫着。送米粉的一到，沈婆婆就责备地问怎么没按时送来呢，害得顾客都饿着等，然后急忙给他们烫米粉。他们都吃的二两，一大碗，与三两一样多，她还问他们吃饱没，需要再加点吗。

沈婆婆快70岁了，虽然头发花白，但两眼非常有神采，笑时还看得到两个小酒窝。岁月的风霜在她脸上记下了皱纹，但丝毫挡不住她曾经的漂亮。我说，“您年轻时一定是个美女。”沈婆婆大笑说，”没有的，没有的事。”

沈婆婆才参加工作就与饮食打起了交道，在职工食堂上班。在工作中，她特别对调味感兴趣。上世纪80年代时，她离开原单位自己开了一个火锅店，没去找师傅学手艺，自己试着熬制火锅底料。经过反复试熬，火锅底料色香味俱全，火锅店生意一天比一天好。

随着年龄越来越大，她把火锅店关了，开了这家米粉早餐店。

沈婆婆每天凌晨4点钟就起床到店里准备，早起的顾客5点半就来吃早餐。下午3点关门，回到家准备第二天的佐料。十几年来只有春节休息7天，平时天天开店。去年她把掌门权交给女儿了，她现在是帮女儿“打工”。她女儿大概45岁，告诉我说自己从小帮妈妈开火锅店，耳濡目染，前段时间提前退休，就和妈妈一起干起了这个早餐店，一天忙忙碌碌生活也充实。

一个不起眼的米粉早餐店，能够在舌尖市场上十几年不衰，一定有生存的法则。她女儿说，她一直沿袭着妈妈的经营理念，货真价实诚实经营。臊子肉用的是放心肉，自己剁，就当给自己家人弄吃的来选好肉；选质量好的姜葱蒜花椒，选最新鲜的配菜配料。他们选的米粉很讲究，选的是赶水米粉，佐料用的高汤一定是大骨慢慢炖熬几个小时的原汤，顾客吃得放心。

前几天，有几个顾客来吃米粉，没有看到沈婆婆，知道沈婆婆腰扭伤了，有个顾客急忙回家拿来从新加坡买回的治疗扭伤药，送到沈婆婆家。

附近读书的学生，长期都是吃沈婆婆米粉早餐。有的学生毕业了在沙坪坝工作，有时周末约上几个朋友，开车50多分钟来吃沈婆婆米粉，说是来找学生时期的感觉，“还是那个味，好怀念。”

还有搬家到渝北区、九龙坡区去的老姐妹，有时也相约一起坐轻轨来吃沈婆婆米粉，说“回来满足一下忘不掉的早餐”。

有一次，我儿子的表姐从江北过来玩，本来家里准备了丰盛的中餐，她却提前给儿子打电话，说给她买一两沈婆婆米粉，她想解解馋，她吃着米粉感叹“好吃得哭，真过瘾呀！”