荠菜淡淡香

初春的阳光是灿烂且温暖的，田园里的油菜花早就拔节含苞待放，有些任性的油菜苗，按捺不住对春天的那份焦渴，在依然寒气拂面的初春翘首绽放出黄艳艳的油菜花。风儿吹过，那零星的油菜花在风中凌乱地狂舞，犹如那美丽的女子早早地穿上了春天的衫裙。

这让我无法抵制那田野里碧绿的诱惑，领着闺女去菜地里挑野菜。此时最抢口的野菜便是那有着“灵丹”美称的荠菜，有句俗语说：“三月三，荠菜当灵丹”。其实，到了三月三的荠菜，早已经开花结籽老得入不了口了，倒是这个时候，正是吃荠菜的好时节。闺女兴致勃勃，只是担心我能不能在百草丛中辨认出荠菜的模样。就好似担心我能不能在人群中一眼看到她一样。听母亲说，小时候因为缺粮才挖野菜充饥，那时侯，荠菜可是上等的野菜。其实，现在人们生活水平大大提高，餐鱼顿肉，不愁饱腹，荠菜竟然依然是上等菜，在席上占得一碟之地，自是倍受青睐。

提着竹篮，走在散发着泥腥味的松软的田埂上，田埂边那些在风霜中倔强生长的荠菜，被霜打过寒风吹过的绿叶早就变得暗红甚至发黄发枯，呈现一层败色。这样的荠菜口感差，不在我们的搜索范围，我们把目的地锁定在菜园子。菜园子里的大蒜垄上，青菜间隙里，芥菜的枝叶下，到处都是。拂开菜叶，荠菜便绿生生地露出来，又肥又大。枝叶舒展地铺开，细细的茎、鲜绿的叶，就如那温室里的花儿，在菜叶下躲避着风霜雪雨，才得以长得那么娇嫩又肥硕。我迫不及待地用剪刀小心地从菜根下剔除出荠菜，那带着泥土味的湿润的荠菜，像绽放的花儿一样被放进身边的竹篮里。女儿像钓鱼的小花猫一样，不专心挖菜，却在一边忙着给荠菜拍照，给挖荠菜的人拍照，给身边的不知名的小草小花拍照，忙得不亦说乎。我一边挖着荠菜，一边和闺女说起当代作家张洁的《挖荠菜》这篇文章，作家张洁小时候因为生活困顿，忍饥挨饿，受尽苦难，因为荠菜能够饱腹，便对荠菜有着特殊的情感。其实，闺女是无法体会到那种感情的。生活在今天这个幸福时代，在她们的眼里，挖荠菜就是一种户外活动，有着城里所没有的乐趣。荠菜真多，很快，那圆圆的小竹篮便装得满满堆堆的。伸直僵硬的腰肢，我骄傲着自己的收获。

荠菜有很多种吃法。洗净，沥水，备用。喜欢汤，就做成荠菜豆腐汤，绿白相间，清清淡淡，润滑爽口；或者做成精致的荠菜圆子，也可以包混沌或者饺子，或者可以拌些面粉做荠菜煎饼，想怎么吃都行，只要你喜欢。

现在，荠菜不再作为果腹的东西而被期待，反倒成了生活的调味品，偶尔来点清清淡淡的荠菜，何尝不是难得的美味。

对荠菜我也是有着特殊感情的。离开乡下来城里，乡下的一切便都尘封进记忆里。吃荠菜时，我都能闻到那熟悉的泥土的气味，想起老屋，想起母亲，以及母亲说过的有关荠菜的往事。

于是，每年到了春天，我便想着荠菜的香。