品读梧州

有一座城市，听着粤语，尝着粤式茶点，徜徉在骑楼下，如果不是总有一股酸辣粉的味道在飘荡，你定会以为是在珠三角的城市群中。

这座城市是广西梧州。

这里位于广西东部，地处珠江流域中游，是广西壮族自治区东大门，地处“三圈一带”（珠三角经济圈、北部湾经济圈、大西南经济圈和西江经济带）交汇节点，自古被称作“三江总汇”。公元1470年明宪宗在梧州创设中国历史上第一个总督府，管辖广西、广东，梧州成为两广政治、经济、文化、军事中心。素有“小香港”、“百年商埠”、“广西水上门户”之称。

得天独厚的地理位置，深远的历史背景和2000公里的西江水系流域因素，奠定了梧州在中国岭南的重要位置。

我去过几次梧州，最明显是大街小巷讲粤语播粤曲。粤语是梧州最具岭南魅力的文化招牌。二十多年前，中山大学教授叶国泉、广东省政府参事副教授罗康宁，首次披露“粤语起源于古广信——今之广西梧州、广东封开”的研究成果，在语言学界引起轰动。珠江文化研究会两次组织多学科的专家论证会，达成共识结论。

探索梧州的岭南广府文化，离不开苍梧故郡和古广信的历史。苍梧郡治即今天的广西梧州。在交通及资讯渠道落后的年代，江流水系是最主要传播途经，奔流数千里的西江发挥了巨大历史贡献，粤语因此在西江流域至珠江三角洲一带通行。据说三个城市粤语最标准，香港、广州和梧州。粤语各次方言区分为三个层次：第一层次是广州话为中心，以珠江三角洲及西江两岸的市县，包括梧州市，还有香港、澳门的话语为基础，这是粤语系统中最为通行的主体方言。第二层次是属于珠江或西江流域的外围或边远地区，其中包括东莞、清远、罗定一带，以及岑溪、玉林、南宁等地。这些地方方言与广州话比较，虽有不同的特点，但语音词汇大同小异。第三层次是非珠江或西江流域的粤语片，包括粤中的新会台山、粤西的阳江茂名等，这非西江流域的粤语，在语音还是语汇跟广州话有较大差别。

进入梧州城，你会有对这种岭南建筑的震撼，那是大量的骑楼。

在珠三角地区骑楼有不少，古色古香，散落在粤中、粤西地区。不过如此大规模的得以保留的，只有在梧州。梧州市河东老城区有22条骑楼街，有着560多座中外经典设计的骑楼，其规模之大、数量之多，国内罕见，名副其实“中国骑楼博物城”。在依山傍水的梧州山城里，藏着这么多这种岭南建筑，占据了整个老城区。这种欧陆建筑与东南亚地域特点相结合的建筑形式，可以挡避风雨侵袭，挡避炎阳照射，营造荫凉环境。随后也传入华南地区。

骑楼是广东、海南、广西、福建等沿海侨乡特有的南洋风情建筑。梧州城骑楼有巴洛克式的，这种骑楼有南洋独特创造性的形式；有古罗马式的，梧州骑楼大都是这类型，这种骑楼底层有券柱，券心处以漩涡装饰，风格雄伟；而还有一种哥德式骑楼，在梧州不多见。

从大南路拐入，徘徊中国骑楼城内罗马式骑楼下，日杂小铺门、各行各业的工艺店、螺丝粉店、买凉茶和龟苓膏的老伯，躺竹床晒太阳阿婆，骑楼上飘出的糯米鸡香味，还有不时传来的粤语吆喝声，这是典型的广府人家生活写照，这是梧州人的民生表情。

最令我流连忘返的，是梧州的广府式美食。

由于我在广州读书多年，家族与广州有诸多的渊源，很喜欢广府之地。在梧州城，“广饮广食”成为主流。今年春节，我们一家由贺州返程路过，专门造访梧州美食街。这里满街主打正宗粤菜招牌，有传统艇仔粥，梧州纸包鸡，冰泉豆浆，龟苓膏，六堡茶，螺蛳粉，还有广式卤味。在粤东会馆附近，我们挤进了一家粤式茶餐厅。典型广府式的厅堂，漆黑的圆桌，青花瓷茶具，还有橱柜上的木水桶。茶点上来了，香芋卷、绿茶饼、榴莲酥、萝卜糕、蛋挞、糯米糍虾饺、烧卖，丰富的粤式美食，香喷喷，让孩子们找到回家的感觉。喝过下午茶，我们再尝阿卿猪脚姜，凑热闹走进东大酒家排队品尝纸包鸡。只见这里梧州纸包鸡，以纸包裹主料炸制而成，隔纸炸的烹饪。纸包鸡色泽金黄，香味诱人，食后齿颊留香。

难忘梧州的粤式美食，难忘这座充满广府文化的岭南古城。