年味

在上世纪七八十年代的农村，腊月一到，年味就出来了，家家户户都在欢天喜地准备着过年。这是一年辛劳之后，大人、孩子们最惬意和享受的一段幸福时光。

在我们老家，年味主要来自三件很重要的事情，完成这三件事情，过年也就基本准备妥当。最重要的一件事，就是杀年猪。杀年猪可以说是我国流传久远的一种迎新年的方式，当然我的家乡也不例外。有童谣唱道：小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊月就是年。这反映了在物质匮乏的年代，人们盼望杀年猪吃肉的迫切心情。杀的年猪是一家人辛苦一年养的猪，是吃孩子们打来的猪草长大的，极其生态环保，肉质鲜嫩。不像现在的猪，三四个月就被催肥了，这样的猪肉吃在嘴里，如同嚼蜡。杀年猪并不是一件容易的事。一头两三百斤的猪，至少四五个“壮汉”才能“制服”。捆好猪，就要抬到场地上，烧上一大锅滚烫的开水。猪之将死，其鸣也哀，惨叫声让看的人心生怜悯，但主刀的“壮汉”却毫不留情，朝猪肥嘟嘟的脖颈处，猛地一刀下去，猪顷刻间毙命，放出一大盆猪血。剩下的事就是吹气、拔毛、开膛破肚。猪肉切割好后，左邻右舍你十斤，我二十斤，一会儿功夫，一头几百斤的肥猪就被大家“瓜分”了。买到猪肉的人家欢欢喜喜拎着猪肉回家过年。帮忙杀猪的人也开心地拎着“免费”的“猪下水”和数斤猪肉回家犒劳自己和老婆孩子。

第二件重要的事情就是做新衣。腊月里裁缝是最受欢迎的人，再不济的家庭，过年的时候也会给每个孩子做一身新衣服。做母亲的先到集市上选好心仪的布料，然后去跟裁缝约好到家里做新衣的时间，一般只要一两天全家过年的新衣就大功告成了。新衣服拿回家，试过后立刻就被收起来了，要等到过年才给穿。于是企盼过年，等待穿新衣的心情成为那个年代孩子们重要的年味记忆。

还有一件事情也是要做的，就是做豆腐，我们那里称之为“打豆腐”，一般是在腊月中旬进行。在农村，豆子是很容易找到的食材，前场后院、开荒地种出的豆子足够一家老小做豆腐吃的了。先把上好的豆子放在木桶里用清水浸泡发涨，一两天之后，送到磨房里进行磨浆，接下来的工序就是摇浆过滤、煮浆、点卤、压榨成型。只需半天功夫，一板板热气腾腾的豆腐就新鲜“出炉”了，即便是剩下的豆腐渣，也可以被人们拌上蒜苗当作美食炒着吃了。

转眼三十多年过去了，如今，商品已经极大的丰富，不再缺吃少穿，只要手中有钱，即使足不出户，人们也能买到心仪的年货。杀年猪、做新衣、“打豆腐”自然也不再是腊月里必不可少的年俗活动。只不过没了这些年俗活动，就少了很多儿时的“年味”，或许年味就是一种心情吧！