鸭子的故事

2020年11月15日好文章

闲话鸭子

文/罗里宁

我们这里养鸭子,都要讲究一点名堂,什么香鸭、麻鸭、土鸭,这鸭、那鸭,大家想吃鸭子的时候,就冲着一个名气去买,结果买回的鸭子,也并不像人所吹嘘的那样,一定就是那个味道。

我童年的住地,周边就是农村。村里农户,多养鸭子。一户人家养个百十来只,是很平常的事。夏收夏种过后,农家就开始养鸭,但并未见他们说要养什么品种的鸭子好,鸭苗都是在集市上买回来的。小鸭子的喂养,多以青蛙、蚯蚓及小浮萍一类的水面漂浮物剁碎了供食。稍大点,就赶入水田让它们自由觅食,田间的虫子、小鱼小虾、小田螺之类的东西,是鸭子所喜欢吃的。鸭群所到之处,稻田好像给盘“活”了似的,绿油油的秧苗就整片地颤动起来。鸭子在觅食的同时,也在无意间为秧苗作了“田间护理”。鸭子在自然环境中生长,回到栏里,当然还要喂些稻谷糠米之类食物,一直养到第二年中元节。

这地方过中元节,几乎家家户户都宰吃鸭子。鸭子的吃法,多以白水烹煮,做成白斩鸭。鸭因为养得好,日子足,不论品种,煮出来都特别香甜。我们吃白斩鸭无须配料,只用煮鸭子的水放点盐巴即可享用。那时候烹饪手法单调,吃鸭子多以白斩为主。

后来慢慢就有了烧鸭。烧鸭的做法,开始是用油来炸,把鸭皮炸得焦黄焦黄的,即谓烧鸭。这是人们吃鸭子的一种新口味。逐渐地,烧鸭又改用火炉来烤制,随之变称为烤鸭,但人仍多叫它烧鸭。

说到烤鸭,当属北京烤鸭最负盛名了。但北京烤鸭旧时也叫烧鸭,梁实秋在《烧鸭》里说:“北平烤鸭,名闻中外。在北平不叫烤鸭,叫烧鸭,或烧鸭子,在口语中加一子字。”北平,即今之北京。北平烧鸭有“一鸭三吃”的说法,梁实秋写道:“在北平吃烧鸭,照例有一碗滴出来的油,有一副鸭架装,鸭油可以蒸蛋羹,鸭架装可以熬白菜,也可以煮汤打卤……会吃的人要把整个的鸭架装带回家去煮。这一锅汤,若是加口蘑(不是冬菇,不是香蕈)打卤,卤上再加一勺炸花椒油,吃打卤面,其味之美无与伦比。”不知道现在北京的烤鸭,还有没有那样的吃法。

吃鸭子,除了白斩和烧鸭,也有人做成“冰梅鸭”,酸甜的口味,还有人用来炒,或焗或焖的都有,但我不是很喜欢。我偏向于吃白斩多一点,但有时候,会用老点的鸭子熬汤,配之以鱼,久熬而成,谓之曰“鱼鸭汤”,此汤味之美,也可算是“无以伦比”了。

鸭子的烹制,看各人的口味喜好而定,但总归要找些养得好的鸭子,方能做出上好的味道来。倘若是饲料喂养的鸭子,不到三个月就出栏,就算是北平的烧鸭大厨再现,要想做出“无以伦比”的味道,恐怕也无能为力吧。

骄傲的鸭子

文/邢雅妮

很久很久以前,在一片生机勃勃的大森林里,住着鸭子、小狗、小猫、小兔、小马等很多小动物。那时候,鸭子长得如花似玉,常常炫耀自己,讥笑别人丑,等到大家都忍无可忍时,精灵古怪的小兔想到了一个绝妙的办法。

这天,鸭子正大摇大摆地散步时,突然看见小兔笑嘻嘻地匆匆从旁边经过。鸭子瞪了它一眼,仰起下巴壳,傲慢地问:“兔妹,啥事让你这样高兴?”

兔子小声地说:“如果从这儿到小马家,晚上就能赶到。我知道了一个秘密:吃了马屁股上的肉,容貌会赛过仙女!”

鸭子听了,脑筋飞快一转:如果兔子吃了肉,变得比我美,那我怎么办?于是它忙说:“兔妹,我刚做了点儿小甜饼干。你也累了,到我家吃一顿吧!”

“好啊!”兔子美滋滋地去了。鸭子哪知道,这是计谋呀!

夜深了,一轮明月挂在空中。鸭子终于赶到了小马家。小马在睡觉呢!鸭子一口咬下去,小马被惊醒了,它挣扎着爬起身来,如火箭般冲了出去。鸭子死死咬住,不肯松口,小马在黑暗中踩来踩去,竟把鸭子的嘴和脚都踩扁了,从此,鸭子再也神气不起来了!它离开了森林,羞愧地搬进池子中去住了。

藏在一旁的小兔,看到这一切,笑得嘴都咧疼了!突然,只听一声惨叫——天哪!乐极生悲的小兔,竟把嘴笑成了三瓣!

小猫听到动静,想上树看看到底怎么了。可惜它那时还不太会爬树,才爬了几下,树枝就断了。小猫的尾巴挂在了树枝上,身子吊在半空中,结果尾巴一扯扯老长,从此,猫的尾巴就变长了!

至于小马,经历了被咬屁股沉痛的教训后,再也不敢躺着睡了。就连深更半夜都得站着睡呢!

可爱的小鸭子

文/鲁恪

我家养了一只可爱的小鸭子。因为鸭子的叫声是“嘎,嘎”的声音。所以我给它取名叫嘎嘎。

嘎嘎非常的可爱,和别的鸭子不同,嘎嘎的毛不像普通的鸭子一样全身金黄金黄的,而是黄毛之间渗杂着黑色,就像在一张黄色的彩纸上泼洒了一些黑色的墨水一样;它的嘴扁扁的,是肉色的;身体胖嘟嘟的,又肥又嫩,真可爱!

其中,有一件有趣的事,直到现在想起来我都会笑到缩在地上呢!

嘎嘎刚刚来到这个家的时候,为了防止它到处乱跑,一直被关在纸盒里,一步都没出来过。过了几天,我们试着给嘎嘎自由活动的时间,让它借此认识认识居住的环境。嘎嘎对这个新家感到好奇,有股子非要把这个家走遍了才罢休的劲头,我们则像狗仔队一样偷偷跟着嘎嘎后面。

有趣的事情发生了,当嘎嘎走进卫生间时,一进去就看到了马桶,它可能以为这里是洗澡的地方,便飞了上去,看到了马桶里的水时,心想自己的判断果然是正确的。于是,一件令我们既哭笑不得,又心急如焚的事情发生了——嘎嘎毫不犹豫的跳到了马桶里,它自由自在的游了两圈,可当它想要出来时,却发现这马桶的构造让它无法“爬上岸”,这下它害怕极了,一直在“嘎,嘎”地叫。妈妈急忙跑到马桶面前,把浑身湿透的嘎嘎从水里提了出来,脸上又是无奈又是好笑。

几天后,嘎嘎完全适应了这里的生活。可它对马桶可是敬而远之!瞧!它现在都离马桶远远地呢!

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