月饼日记

月饼DIY

文/陆鹏然

中秋节快到了，想到外面商店出售的月饼不安全，我决定来个月饼DIY，何况我还有个做高级面点师的阿姨呢！

做月饼需要面粉、馅（有豆沙、鲜肉、蛋黄）、擀面杖、几张油纸、保鲜膜、电子秤、芝麻、鸡蛋。阿姨已经提前准备好了月饼馅，所以接下来就是和面了。阿姨首先和了一大团面，然后借助电子秤捏出若干20克和15克左右的小面团。

接着，阿姨开始分工了：我用擀面杖擀20克的面团，哥哥用擀面杖擀15克的面团，把它们都擀成椭圆形。然后“大鱼吃小鱼”，用大的包住小的。包好后再用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来，放在保鲜膜上，再用湿的纱布盖住，以免干掉不好捏。这样擀好卷起，一共要做3次，我和哥哥分工合作，一个擀、一个放，干得热火朝天，配合十分默契。

接下来就是包馅的时候了，阿姨反复强调包的时候一定不能把皮擀得太薄，要不然馅会露出来的。我们包得不亦乐乎，虽然个个奇形怪状，但在我们眼里它们是世界上最可爱、最独特的月饼。最后我们还要在月饼上面涂蛋黄、撒芝麻，才能把月饼放进烤箱里，大概30分钟左右新鲜美味的月饼出炉啦。

迫不及待地掰开一个我最喜欢吃的豆沙月饼，皮脆脆的，馅儿甜甜的，美味极了！啊，努力之后的收获这么甜美！

月饼情结

文/李杰

父母养育着我们姐弟9个，小时候家里穷，父亲无奈，只好偷着去城里做点小生意，山果、鸡蛋、猪肉等，都是父亲常卖的物品。

那时候物资短缺，生意好做，像鸡蛋这样的食品，一头午就能卖掉。父亲去城里的时候，姐姐们都没人乐意去，因为那时做这种生意是违法的，常有人把你当成资本主义尾巴来割，碰上这种事大家都怕得很。在姐妹里我是最小的，还不知什么叫怕，父亲就常带我去，我虽然小，父亲觉得身边有人总有一种安全感。为了能把我稳住，父亲每次去都花上几分钱给我买好吃的，有时虽然自己不情愿去，可经不住食品的诱惑，每次进城，父亲挑着担子，我像小尾巴一样跟在后面。

一次，父亲被一伙人逮住，鸡蛋全砸了，人也送进了文攻武卫，说父亲的行为属投机倒把，见父亲被人捉了，我哭着紧跟着那伙人进了文攻武卫。那帮人给父亲录了口供，知道父亲家庭困难，做生意只是为了生活，又没有别的企图，我还是个孩子，又一直在那里哭，这样才把父亲放了。

虽然有这事，可那时生活贫困，父亲的生意还要继续做下去。那年快过中秋节了，父亲说这时候生意特好做，他想带我去城里走一趟。父亲说，这次去我带你去冠生园吃“什锦月饼”，那味道你绝对没有尝到过。姐姐们听了，唯恐我不去，就直说那月饼好吃，其实，姐姐们从来没尝过冠生园的月饼。这什锦月饼是我们当地有名的月饼，里面有核桃，有花生，有枣等，有八种好吃的组成，我只听说过，却从没尝过，经不住诱惑，我只好跟着去了。

这次父亲卖的是鸡蛋，城里人那时吃肉吃鸡蛋要凭票，父亲的鸡蛋很快便卖掉了。父亲很高兴的样子，我说，爸，你不是要带我冠生园去吃“什锦月饼”吗？父亲笑眯眯的，说走，带你去品尝品尝冠生园的月饼。

我跟父亲进了冠生园，里面各式各样的月饼，看得人垂涎欲滴。冠生园会做生意，准备了好多的椅子，有想当场吃月饼的，可以坐下来吃完了再走。我跟父亲找个僻静处坐下来，父亲要买两个月饼，等人家拿来两个什锦月饼，父亲却说自己肚子不太好，就先买一个吧。

我从没吃过这么好的月饼，咬一口满嘴生香。我掰下半块月饼给父亲，父亲说自己肚子不好，就不吃了。当时小，不知道父亲的心思，就把那一只月饼全都吃了，吃完了，我看着父亲，意思是还想吃一块。可父亲的眼光却不看我，父亲是心疼那一角钱，还有一家子在等着呢。

临走时，父亲嘱咐我回家后千万别说我吃了月饼。可我回去还是忍不住告诉了姐姐们，还说吃了半斤，当时半斤是四块月饼，惹得她们好长时间都嫉妒我。

第二年，国家政策有松动，做生意的越来越多，可父亲却再也不能去城里了，由于常年劳累，他生了癌，而且已经到了后期。父亲在病塌躺了半年，人瘦得皮包骨头。临终时，父亲从喉咙里吐出几个字，“想吃‘什锦月饼’，我活了这么些年，就从没吃过。”听到父亲的话，我哭了，当年父亲给我买的什锦月饼，我怎么就没让他尝一口呢？

等给父亲买回冠生园的什锦月饼来，父亲把一块什锦月饼放到嘴里，喉咙里只动了动，就停住了，再也没有力气把这块月饼咽下去了。

当天晚上，父亲去世了，嘴里含着那块什锦月饼……

童年的美味和父爱一直在我的记忆中存放了许多年，美味悠长。如今，每每到了父亲去世的日子，我都要给父亲供上各种各样的月饼，算是对父亲魂灵的慰藉吧。

月饼里的母爱

又是一年中秋至，每当这时，我总会想起童年时代吃过的月饼。在那段经济困难的岁月里，人口多收入少，每逢过中秋，都是母亲用一双巧手为我们精心制作月饼。那种香甜、酥脆、美味的感觉，现在想起来，依然让人回味无穷，难以忘怀。

中秋节这一天，母亲会早早地和好面，炒好芝麻，将桃仁碾碎后拌上白糖备用。为了给我们解馋，母亲还买来猪油渣斩碎放入些韭菜、粉丝。当面发酵好以后，母亲先是将其分成大小均匀的块，接着包入不同的馅，然后用手掌心磨圆、按平，最后放入鏊子上烘烤。

我们站在一旁，眼睛紧紧地盯住鏊子，期盼着月饼快快出炉。一会儿工夫，从锅盖的缝隙中透出一丝丝香气，我们便急不可待地说：“妈，月饼熟了！月饼熟了！”母亲说：“这才烙了一面，还要等一会儿。”她掀开锅盖，把月饼逐一翻个身，然后重新盖上锅盖。时间一分一秒地过去，我们都感到有希望了，便一人拿来一个小盘，准备放月饼。我们看看母亲，再看看鏊子，看看鏊子，再看看母亲。一条“馋虫”在心里痒痒地爬着，口水在舌根下慢慢溢出。

锅盖终于再次掀开了，香气顿时弥漫全屋。一个个小月饼金灿灿、黄亮亮、圆鼓鼓，而且皮焦黄焦黄的，煞是好看。我们一个个摩拳擦掌，欣喜若狂，都争先把小盘伸到母亲跟前，母亲给我们每人放上一个并嘱咐我们：“刚出锅，太热，小心烫着！”我们也顾不了那么多，捏住月饼龇着牙吃起来。

母亲做的月饼外面酥松爽脆，里面香甜美味，品种多样，芝麻馅的，桃仁馅的，还有肉馅的，既好吃又可口。很长一段时间内，月饼成了我向小伙伴们炫耀的资本：“你们谁也没有我家的月饼多，品种全……你们家只有甜的月饼，可是没有肉做的月饼！”当小伙伴们瞪大了眼睛，羡慕地看着我的时候，我的虚荣心总会得到极大的满足。

到了晚上，一家人便在院中摆上桌椅，把预备好的西瓜、苹果、梨等水果用小刀雕成各种月亮的形状，然后摆上月饼，盛上丰盛的饭菜。就这样，一家人围着饭桌，在月光下尽情享用起来。

时光如流水般静静划过，一晃几十年过去了，岁月的刻刀在母亲脸上留下了深深的印痕。当皎洁的月光透过树影向大地洒下醉人的银辉，我总会望着夜空中那一轮明月，想起故乡白发苍苍的母亲，想起母亲在大铁锅里为我们儿女们做的月饼……

趣赏月饼诗

文/李惠

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”中秋节是中国人的团圆节，全家人团聚赏月尝饼，取“人月共圆”之意。因而，月饼被形容为“一轮缩小的月亮”。清代祁启萼有《月饼》诗云：“中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”点出了月饼命名的取义。

古往今来，在浩如烟海的诗词歌赋里，留有不少“月饼诗”。苏东坡在一首咏月饼的诗中写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。可见早在宋代，月饼因其香甜可口，就很受人喜爱。其实，月饼的雏形早在唐代就已出现，随着时

间的推移，花色品种越来越多。古代苏州诗人袁景澜《咏月饼》诗对饼师精工制作月饼有这种描绘：“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽。”从诗中我们不仅知道了做月饼的工序，还可看出古代中秋节就形成了互赠月饼的习俗。在福建等一些地方，凡当外祖父或舅父母的，中秋节要给外孙子、外孙女或外甥送月饼。对此，施景琛的《中秋词》咏道：“饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余，多感外家爱护意，年年例又贶双鱼。”

月饼真正的起因，应当在于我国古老质朴的“尝新”风。金秋正是收获的季节，古代的人们用新谷物、果子做一些新鲜可口的食品尝新，是很正常的事情。有一首《淞南乐府》便描绘了这一情景：“淞南好，时物存秋香。月饼饱装枣肉馅，甜果新谷渐登场。”这不仅是对劳动成果的品尝，更是对来年丰收的祝愿。

到了明代，月饼的制作技术已经达到了很高的水平。当时月饼上已经出现了“月中蟾兔”、“嫦娥奔月”之类的装饰性图案。其设计之精美、构图之巧妙、花纹之细腻，给人以美的享受，既体现出月饼制作者的匠心独运，又反映了我们民族的灿烂文化。彭蕴章《幽州土风俗》赞月饼曰：“制就银蟾紫府影，一双蟾兔满人间。幡然嫦娥窃药手，奔入广寒归不得。”可见心灵手巧的饼师已经把嫦娥奔月的优美传说，作为食品艺术图案形象再现于月饼之上了。随着时代的推移，月饼的馅儿也更加讲究起来。杨光辅在《凇南采府》中有诗为证：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”由此可见，当时的月饼已经和今天的颇有些类似了。

中秋月夜，合家团聚，纳凉赏月，尝饼品诗，戏饼作乐，的确是雅致非凡，别有情趣！

半块月饼

文/张生生

每逢中秋，总是忘不了啃一口月饼，然后细细品尝，慢慢回味这个古老的点心带给我的其中滋味儿，那味觉的未稍神经总能产生一丝久远的思念……这种思念带着青红丝传导的甜蜜穿越时空，走近36年前的我与这块月饼结下的思念之痛！

那年我6岁，孩子的天性使然，从小爱吃甜食，不管是红糖、白糖、冰糖还是70年代最具代表性的甜品——月饼，都是寻常百姓家见不到的好东西。特别是月饼，更是一说起来，就能闻到那里面散发出的清香，以及月饼浸透包装后的那个圆圆的油纸图案，尤其是那种硬壳的、带有月牙形的月饼，外面一层厚厚的、硬硬的外皮，里面有一种软软的馅儿，即新鲜还放的时间长。那个时候能吃上一口，那真是幸福满满！

每次吃月饼我都是用手小心翼翼的打开包装纸，真如电视剧《激情燃烧的岁月》中那个蘑菇屯里的农民一样儿，吃点心时用手接着，生怕一点渣儿掉到地。吃完月饼还余味不足的用舌头添添那个油乎乎的包状纸才算完事。

每逢中秋节的前几天，都是我非常兴奋的日子，小孩子么，吃个苹果、啃个月饼，吃点坚果之类的。母亲也很忙碌的去本家的几个爷爷、奶奶家串串门、送送月饼。每次我都非常不理解，为什么要送？并且还要送那么多，一家二斤月饼——八个啊！我心里总是想，那么多月饼我可是要吃好多天。母亲常挂在嘴边的一句话就是：这东西不能多吃，吃多了坏牙！

过了中秋，平常家里都不会有吃剩的月饼，我们家却有吃不完的月饼，因为母亲知道我喜欢，自己不舍得吃，偷偷地留下好多月饼，留下的月饼还要放到篮子里，挂在高高的房梁上，不踩着凳子都无法拿到，每年如此！

平常玩起来，我就想不起这东西来了，所以，每次中秋过后，有时一说我饿了，母亲就踩着凳子把月饼拿下来给我一个，我轻轻打开，开心的吃着，母亲都是时不时的问我一句，“好吃么？”我总是不住的点头，嘴里嘟出一句好吃，然后就贪婪的吃起来，然后细细得品尝着那里面散发出的香甜和幸福！每次让母亲拿月饼，总是不会忘记问一下，那个篮子里还有几个月饼，母亲总是笑笑说，多着呢，够你吃几天的。我不知道会吃到什么时间就没有，所以，母亲一拿篮子，我总会问那一句话，“还有几个”？母亲有时会叹口气说：“唉！俺这个儿！这东西总不能拿它当饭吃吧！”可我却不知道，那时母亲连一口月饼渣都没有尝过！

东西总是要吃完的。但是小孩子家什么都不懂，只知道吃完就会要，时间长了，也记不清楚到底吃了多少个月饼了，反正时间一常，那月饼会越来越硬，记忆中是过了好几天，我才想起来，好久没吃月饼了，我突然向母亲说，我要吃月饼，母亲说，我给你拿。母亲把手伸到篮子里摸了好几次，才拿到那个半块的月饼。我看到后满心欢喜，给母亲说，这是最后一个了？母亲皱着眉头说，这个月饼好像发霉了，不能吃了。我刚刚的兴奋，被母亲的一句话像是当头泼了一盆水，我执拗地说，不！我要吃了它！母亲坚决不同意。我大喊大叫着，我要吃月饼！我要吃月饼！母亲给我说，没有了，这个不能吃了！我当然不同意。一阵大哭大闹！一会儿功夫，听到哭声的二奶奶来我们家了，我顽固地提出要和母亲分家，不和她一块过了，说她不是个好妈妈！其实，在我哭闹时，母亲自己也偷偷地哭了。她深深的自责，说自己没本事，不能过得更好一点，让孩子整天跟着受罪！

后来，这件要月饼吃的事被当作儿时的笑话说给大伙儿听，我每次都要听得满脸通红！每当想起这件事，我都活在深深的自责之中！那是我的心头之痛！现在生活条件好了，月饼做得越来越高档了，每逢中秋，家里各式各样的点心应有尽有。而今无论多好吃的月饼都不能引起我的兴趣，各种月饼都不能吃出儿时的甜蜜，我不知道是月饼的问题还是我自己的味觉有问题，总之，那时的月饼与现在月饼有天壤之别，我怀念那半块月饼，我怀念它带给我的那段记忆！几时能回到童年的梦里……，再让母亲踩着凳子拿下那半块月饼，与现实中的我分享！