味觉苏醒

电视剧《好先生》中，孙红雷扮演的大厨陆远丧失了味觉，不得不依靠徒弟试菜才能继续他的工作。直到心上人嫁作他人妇后，陆远心中的结才彻底解开，出乎意料地恢复了原有的味觉。那天，他坐在商场地面上，打开了很多罐装食品，在那儿有滋有味地一一品尝，因苏醒的味觉而回归的幸福感，于一时之间还真的无法用语言来表达来形容。

苏醒是一种状态，苏醒是一种阅历，苏醒是一种能力的提升。苏醒的味觉有如一个人睡醒后，于清晨迎来的第一缕阳光，明丽美妙，直入心扉，为开启新的生活注入了无穷无尽的能量和活力。

味觉的苏醒需要特定情境，它是特定情景下的特定产物。味觉的苏醒过程，可以没有奢华的食材、没有刺激的口味，但一定有温暖的特质，在你享用曾经多么钟情的食物的时候，你整个肠胃会在瞬间苏醒过来。那朴实无华却独一无二的味道，让世界有了色彩。此刻的食物，不仅仅是美味，它还承载着记忆，蕴藏着久远的情感。

我童年的记忆中，祖母总是忙碌着的。偶尔停歇下来，就会想方设法做些小零食之类，花生米饼就是其中之一。生活让我们奔波，没有时间彼此陪伴，而这些小零食就是最好的陪伴。不管走多远，总可以通过它们慢慢品咂，细细回味。怪不得有人感慨地说，人是用来怀念的；而味道，总是用来回忆的。

俗话说，“鼻闻香臭，舌尝五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的细小乳头，称为舌蕾的味觉细胞传递，再经大脑皮质味觉中枢产生兴奋，由反馈环路神经体液系统完成味的分析活动。一个人的味觉异常包括失去味觉，身体存在欠缺也就可想而知了。

失去味觉的大厨不仅在影视片中有，现实生活中也真实地存在着。阿卡兹就是一位失去味觉的顶级大厨。他失去味觉后一度迷茫，朋友托马斯推荐他前往牛头犬餐厅学习，正是在牛头犬餐厅学习的这段经历，让他重新找到了自己。即使在化疗期间，对美食极其疯狂的阿卡兹也要回到自己的餐厅准备当天的午餐。一个人的时候，阿卡兹还会拿起画笔，涂涂画画，记录食材搭配和设计摆盘的灵感。虽然上天剥夺了他的味觉，但他的感觉分外灵醒清明，正因为这样，他才能够将更多的奇思妙想带给众多食客，并一而再让食客们的味觉在美味的滋润下有了苏醒的快意。

厨师失去味觉，犹如音乐家失去听力。但既然有例外的贝多芬，也自然有例外的厨师。真正的大厨不需要品尝菜的咸淡，也不需要靠品尝来把握菜的火候，至美的味觉全然在他的手中、在他的心中。

一千个人心中有一千个哈姆雷特，各人有各人的“味觉苏醒”体验。但共同的一点就是，人，一旦撕掉了味觉封条，叫醒了时空记忆，便会在刹那之间，心无旁骛地回到情感纵深处。