茶糊涂飘香

作者: 韩灵艳2021年07月03日手机美文

常常想起小时候吃茶糊涂的情景,那种醇香让我久久地回味。

茶糊涂是我们豫西老家的一种传统美食。每年正月十五过后,家家户户都要吃这种美食,预示着年节结束,人们该清醒头脑投入正常生活了。

妈妈总是在正月十五前夕就忙碌起来,用自家种的绿豆、黑豆等,在石磨上磨成面,用小火把豆面炒熟,就做成了茶面。

正月十六一大早,妈妈把碎粉条、油炸豆腐、海带、扁垛、丸子等菜烩在一起,加水煮开后用炒熟的茶面糊锅,一锅香喷喷的茶糊涂就做好了。

我们姐弟三个经常是闻着香味从床上爬起来的,飞奔到灶旁,先吃上一碗。妈妈看着我们狼吞虎咽的样子,总是微笑着说:“三只馋猫,小心烫着了!”

在吃第二碗时,我才品出各种原料的香味,豆面的清香弥漫在嘴里,让人越吃越想吃。后来,家里的生活条件好了,妈妈还会在茶糊涂里放上猪肉、金针菜、木耳、绿豆、花生等食材,增加这些食材的香味,我更是百吃不厌。

现在,妈妈已满头银发,体弱多病,无法再做茶糊涂了。

今年正月十五,我为妈妈做了一顿茶糊涂,既重温了儿时难忘的味道,也让妈妈感受到女儿对她的爱。

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