从前的吃法

作者: 瀍源布衣2021年09月06日手机美文

从前的吃法,简单,个性,有一种纯朴的美。

村里有一位耄耋老人,是个资深经纪人,擅长说牲口。每促成一桩买卖,就在客户那里落脚。客户以酒肉款待,他却说不吃荤,单要吃辣椒。那种民间土生土长的线椒,红彤彤的,透亮晶莹,切成寸段,以少许油煸炒,贼辣。他就拿它下饭,一口辣椒,一口面片,一口接着一口,吃得满头大汗。那情形,看得人眼里、心头都是辣的,火烧火燎。

一个青年,也喜欢吃辣。他到田家来,刚好主人蒸熟一笼屉新麦面蒸馍,雪白丰满,散着滚滚热气。他并不急于上手去拿,而是踅摸(xué mo)到门外的菜园子。菜园子里,朝天椒支棱着,还没有十分熟,泛着油绿的光彩。摘回一些,斩成段,放在蒜臼里加盐捣碎。辣椒泥夹馍,趁着热乎劲儿,鼓起腮帮子,大口大口吞咽。尖辣的味儿,和着面香,催生着食欲,笼屉一会儿空空如也。青年抹一下嘴角,打着响嗝,特别满足。

村里还有彪悍男子,擅屠,替人宰杀,从不要钱,只拿走猪头、下水一套,如此成了规矩。他家常常支着敞口的锅,锅里有清水。每每干了活回家,把几件赠品丢进水盆里洗净,囫囵个儿撂进身旁的大锅里清煮。男子安闲地抽着烟锅,等到肉香弥漫,起锅,一一捞在案子上。盛一碗米饭,先扒拉几口,然后举起整个猪头,抹上一些盐巴,张大嘴巴,豪情万丈地一通啃吃。如此粗犷饕餮之相,令人瞠目。

一个庄稼人,喜欢吃生。庄稼成熟的时节,是他最惬意的时候。他一早到地里头,看看矮头矮脚的绿豆,结了荚绿绿的,捋几个在手。剥开壳子,一排排豆子,绿如翡翠。抖在手心,一扬手,嫩豆粒飞入口中。咀嚼之间,豆的清香出来了,在嗅觉里翻腾,在脑海中回旋。他也吃芝麻,把芝麻在指缝间用指甲一绷,芝麻粒弹跳着,打着旋儿,乖乖地落入口中。咀嚼,咂摸,意味无穷。末了,再刨两疙瘩生红薯,在衣服上蹭一蹭泥土,咔嚓咔嚓吃了,解渴,生津,耐饥。

从前的各种吃法,原始,纯粹,保留了食物的本真与原味。那时,人们的身体杠杠的,很少生病。

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