江洪的色彩

遂溪江洪是一个充满神奇色彩的地方。据考古专家考证，早在七八千年前就有人类在这里活动并留下印记——“鲤鱼墩贝丘遗址”被称为“雷州半岛第一村”；而闻名遐迩的仙裙岛则像一条美丽的裙裾，飘落在江洪渔港的面前，令人心驰神往。

江洪有一个热闹非凡的早上鱼市。为了体会鱼市的盛况，我凌晨三四点钟就恭候在那里，可是“莫道君行早，更有早行人”。这时码头上早已人影幢幢，有张罗鱼档的，有抬鱼上岸的，有上前讲价的。码头上熙熙攘攘，人声鼎沸，仿佛要把整个渔港从晨曦中吵醒一样。

清晨，当第一缕阳光照临江洪渔港码头，这时鱼市业已收市，只见五颜六色的海鲜车已整装待发。

据说这些海鲜车上的鱼货是专供广州、深圳等大都市的，当然供应本地的鱼货也不少，如果你置身鱼市，那琳琅满目的鱼货一定使你着迷！虾类有龙虾、泥虾、花虾、斑节对虾；蟹类有花蟹、冬蟹、膏蟹、毛蟹；贝类有白螺、青口螺、扇贝螺、东风螺；鱼类有红鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、鱿鱼、马鲛鱼、石斑鱼、金枪鱼等等。

江洪的海鲜早就远近闻名，它的地域优势造就了其品牌，缘于江洪面临北部湾渔场，海中微生物丰富，所产的鱼类味道特别鲜美，人们一提起江洪鱼就争先抢购。

江洪海鲜的吃法多种多样，有煮汤的、白灼的、清蒸的等等；如果来不及享用，把它制成干品，经晾晒后的鱼虾遍体冒油，味道更加香醇。

花蟹在江洪的海鲜中也是一种抢手货。它因个体大和美味而驰名，市场上的花蟹多靠打氧维生，已失去原味。如果你要吃正宗的江洪花蟹就得专程到江洪来，每年不知多少游客是专程到江洪品尝海鲜的，他们品尝后赞不绝口，还多购一些鱼虾花蟹回去给亲朋好友分享。

或许你认为，江洪的特产只是海鲜，那你就错了。朋友告诉我，鱼露才是江洪的拳头产品。人们都说，遂溪有“三宝”（即红糖、海稻米、菜头仔），其实比“三宝”更驰名的是江洪鱼露。

江洪鱼露是奇货，市场上没有售，只有亲朋好友专门定制才能享有。它的制作过程不算复杂，但历时较长。要制作精品鱼露，首先挑选上等的青鳞鱼若干配以优质食盐（不是精制盐），然后装入瓦埕再藏于地下，若干年后取出，这时鱼体金黄橙色，一股香醇芬芳扑面而来，甚是引人食欲。

据说久藏的鱼露还具有非凡的药用功效，是治愈小儿厌食和甘积的特效药。所以这种被视为宝物的东西，如果没有熟人引路，你是不容易寻找得到的。

时下是伏鱼季节，如果你到江洪去或许不是最佳的时候，不过你或许可以领略到龙舟竞渡的壮观场面。站在码头上，那千呼万应的人声浪潮和彼起此伏的锣鼓节奏，使人感受到这是一个鱼跃龙腾的渔港。

在渔港的另一侧，伏鱼的船队彩旗飘飘，休整待发，俨如一道长城陈列在渔港的最前方。

再远眺前方，只见一条银白色的长岛横亘在渔港的对面，它的名字就叫仙裙岛。

仙裙岛上长着葱郁的木麻黄树，每天都吸引无数的游客和情侣前来这里休闲度假，人称这里是中国的“马尔代夫”，我觉得一点不假！你看，那色彩缤纷的太阳伞和泳衣已构成一幅浪漫多彩的海景图，加上堆沙、踏浪、戏水等画面，那是一幅无比生动的水彩画。

这时夕阳西下，在我即将离别渔港之际，蓦然回首，一群鸥鸟从港湾的红树林中飞起，把港湾划成一道道优美的弧线，我忽然想起唐人的绝句来：“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”