豆腐文章

  • 吾家最爱是豆腐

    忙了一上午,到了午餐的时间,拿出热气腾腾的饭菜,办公室里顿时飘出一股川味佳肴的香味。这是妻子早上赶着炒出来的鸡扒豆腐,入味的碎豆腐中混杂着肉末,麻辣鲜香的滋味真...

  • 夜宿淮安

    到淮安时,已是黄昏。于是怀想这河水、这城市,换又旧时的时光。 想当年的淮安,是何样的气象。大河之上,商船云集,千舟往复,纤夫拉纤,船夫摇橹,飞虹卧波,不分昼夜。...

  • 豆腐爷

    豆腐爷是村子里出了名的实诚人,他虽是个名副其实的农民,但常年以换豆腐为生。因为换豆腐出了名,大伙儿都管他叫豆腐爷。 记忆中,每天天不亮,豆腐爷就担着豆腐担子在村...

  • 水豆腐

    水豆腐,方方正正,白白净净,笑容可掬。我历来认为它低调奢华,是食品中的白衣侠客。形容一个人心地纯正,都说刀子嘴,豆腐心,可见豆腐的本质是良善的。 豆腐无味,虚怀...

  • 家乡的冻豆腐

    我的家乡在东北辽阳,位于辽宁省中部。在故乡每到冬天家家户户都会做冻豆腐,冻豆腐炖菜的醇香会飘荡在家乡的大街小巷,成为一道有特色的风景。 做冻豆腐是有讲究的,太嫩...

  • 温暖的语言

    经常去菜市场,认识了一位老乡。她在那儿卖豆制品。可能是工作辛苦忙碌,她的头发简单扎成一束,穿着泛旧的衣服上带着微微的皱褶。一开始接触时,她的表情很严肃,给人一种...

  • 小炒

    难得为家人做一顿午饭,我这笨手笨脚的小厨子就做了一道小炒:家常豆腐。 豆腐切长方形块,入平底锅煎。煎成两面金黄后,装盘。炒锅加少量油,放入番茄翻炒至出汁,倒入豆...

  • 热豆腐

    院子里的苦楝树下,多年盘踞着一尊石磨。那可曾是爷爷的宝贝,据说是他爷爷的爷爷留下来的。随石磨流传下来的,还有爷爷一手叫绝的豆腐手艺。从记事起,那磨道里仿佛就一直...

  • 在春风中醒来

    春和景明。 桃花江休闲步道上,市民三三两两,或交谈或拍照或推着儿童车,悠闲地享受着春天的阳光。桃花江水悠悠流淌,不时可见垂钓者坐在江边树下。江畔树木生机勃勃,紫...

  • 磨豆腐

    村子里有了豆腐加工作坊,只需要在家里把黄豆浸泡好了挑过去,到点直接挑豆腐回来就行了。那些腊月末,家家磨豆腐的情景恍若很久不见了,又依稀还在眼前时而浮现 腊月的最...

  • 跟着名人去觅食

    一日三餐,难免有吃厌的时候,尤其是午餐,因为午休时间有限,写字楼附近可吃的餐馆也就那么一些,吃来吃去就不知道该吃什么好了。 一日,看汪曾祺的《老味道》,会吃的老...

  • 徐家豆腐店与长旺桥

    据老一辈回忆,约在清同治年间,油坊头墩子码头已开始营运摆渡,从这里有一条弯弯曲曲的小港往东南方向延伸至徐家埭,两岸农民靠它灌溉农田。一港之隔,群众来往很不方便,...

  • 忙年

    过去在东北乡下,一进腊月,就要忙年了。忙年不仅是要给孩子大人换件新衣服,更主要的是忙三件事:蒸黏豆包、做豆腐、杀年猪。 那时,不是用黏玉米粉蒸豆包,而是用大黄米...

  • 多吃点

    杨柳青青,莺飞草长;小麦拔节,油菜花香。 春天的荠菜最是好吃,十字花科,一二年生草本植物。荠菜本身含多种氨基酸,煮汤做羹,鲜美之至。 荠菜饺子是一道很聪明的菜品,...

  • 乡村叫卖声

    我常常想起乡村那些悠长的叫卖声,换豆腐来热豆腐磨剪子来戗菜刀这一声声吆喝仿佛就在耳畔,总让我回想起儿时的岁月。 清晨的薄雾还未散去,换豆腐来热豆腐的叫卖声就已经...

  • 儿时的斑鸠豆腐

    众所周知,豆腐是由豆子做的,而斑鸠豆腐却与豆子亳无关系,是用一种叫斑鸠树叶制作的纯天然绿色美食。 小时候,每到夏天,勤劳手巧的母亲总要做几盆斑鸠豆腐让我们尝尝。...

  • 嘉禾凌云豆腐

    前些日子,省城的几位朋友来郴州,他们快要下高铁时已到饭点,我电话里征求他们点些什么菜好。他们都说要把嘉禾凌云豆腐点起。我也预料到了,这道菜,他们一定会点。 凌云...

  • 腐皮飘香的日子

    老家人过日子,吃饭讲究一个应景或应时。四时佳蔬,现摘的果子,无论哪一样都是守着老农历看菜谱的,唯独有一样菜,大伙儿一年四季里老爱吃,它就是豆腐皮儿。 无论正处在...

  • 莴笋叶子豆腐汤

    我正在诊所输液,婆婆的电话来了,她问我什么时候回去吃晚饭。我恹恹地答道:快输完了,很快就可以回去了。婆婆又问,现在好些了没?晚上想吃什么?我鼻子一酸,被关心的暖...

  • 柴火慢熬豆汁香

    卖豆腐是个很小的生意,爹却从来不马虎,他做的豆腐,颜色白、味道正,更重要的是分量足,童叟无欺!家里来客了,没钱也可以拿去应急!爹从来不带秤,随手一刀,切下一块,...

  • 锅里见明年

    转眼到了年底,唐人说:腊中离此地,马上见明年。我们今天要说的是:腊中忆美食,锅里见明年。 今年冬天特别冷,但进了家门,空调油汀一开,不至于冻得缩手缩脚。而上世纪...

  • 两掺儿

    早上去吃早餐,我纠结于要豆腐脑还是胡辣汤,老板倒爽快:吃两掺儿吧!两样都有!他嘴快手快,说话间,一勺胡辣汤已浇在半碗豆腐脑上,我想阻止,已来不及。 我从没吃过两...

  • 老城晨曦

    当凉意把树木涂上一抹黄色,正是喝汤的好时候。老城汤客们清晨见面,劈头一句就是:喝了没?这是汤客们约定俗成的规范用语。 老城人爱喝汤,老城也到处是汤馆,羊肉汤、牛...

  • 善意的光芒

    小区附近有个菜市场,不大,大约二十来个摊位,菜贩大多来自于郊区的农村。 有一次我买菜时,有个十二三岁的男孩在旁边,我刚买过的蔬菜,女摊主竟以便宜一半的价格卖给了...

  • 香椿的三种吃法

    同学在朋友圈里图文并茂晒美食:新鲜香椿开水里烫一下,挂上鸡蛋和面粉的糊,炸成香椿鱼。晒出的照片,金黄诱人,似乎隔着手机屏幕也能闻到那股鲜香。 点赞如云。 我曾经不...

  • 乡场小景

    二十多年前,作为县里派驻乡工作组的一员,我已在这个乡里住了两个多月。那个时候,没有电脑,没有手机,没有网络,除了工作时忙碌而忘掉时间之外,业余时间真是很单调、无...

  • 豆腐·父爱

    豆腐,是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料,传统菜肴有红烧豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆...

  • 石磨

    在八公分村,石磨总是与美味的食品联系在一起。正月的米豆腐,二月的碱水米粑,夏秋之间的烫皮、炒米粉、麦芽糖,临近过年的油豆腐、霉豆腐、豆腐渣。于今想来,样样都令人...

  • 故乡的树

    故乡的树千姿百态姹紫嫣红。 四合院里有槐树、枣树、椿芽树、石榴树;小河的两岸有依依的杨柳树;水井旁有送一片绿阴且有挂满酸酸甜甜桑葚的桑树;还有结满金钱的榆树;还...

  • 一碗豆腐菜

    神垕的魅力不仅仅在于神奇的钧瓷,还有那散落在这个千年古镇深处的不经意中的惊奇,比如豆腐菜。 那天,陪几位师长到神垕,小车径直把我们拉到一家叫作老于家豆腐菜的小门...