糍粑

以前一直感觉糍粑是南方人，尤其是少数民族日常食用的主食，可到底它是什么样子，心里一直没有概念。

前不久，朋友送了些糍粑给我，我才真正了解了这种食物。

糍粑是用糯米做成的一种食品。它是将泡过的糯米蒸熟，然后趁热将它放入石臼里，用木槌杵打，直至糯米被捣成泥状为止。然后再将它压成饼，待圆饼冷却后，将其切为条状，可油煎、水煮、火烤，吃的时候蘸些糖或蜂蜜，绵软香甜，难怪当地人久食不厌。

朋友说，以前人们会将切成条状的糍粑泡在水里，随吃随取，只要记得经常换水，糍粑通常可以保持很久而不变质，想来是因为隔绝了氧气的缘故吧。今天，冰箱普及，在保存糍粑方面，已没了那么多麻烦，可因为没了麻烦，也往往就少了许多乐趣，就像朋友一样，说起幼时的糍粑，满脸总是洋溢着甜甜的笑容。