做包子

作者: 张煊哲2021年04月12日高兴

最近,爸爸热衷于做包子,他买了面粉、酵母、泡打粉等材料。今天,我准备跟爸爸学做一回包子。

于是,我便撸起袖子开始了第一步:和粉。爸爸让我先把面粉倒进盆里,然后倒点热水进去,边搅粉边倒水,对于第一次和粉的我来说,当然是手忙脚乱,掌握不好倒多少水,不是粉多了就是水多了,后来,爸爸示范了一遍,然后让我再试试。我先用右手用劲地把面粉揉成面团,然后用手一按,再把面团翻过来继续揉,就这样反反复复地揉了十几分钟,光滑的面团终于揉好了,这时我已经是满头大汗了,爸爸看了一眼我揉的粉,满意地笑了,夸我学得有模有样。爸爸说揉好的面团要放进面盆里“醒”一下,等面团发起三倍大的时候就可以做包子了。于是我们用保鲜膜把面团包起来放在那里“醒面”了。

在等待“醒面”的时候,我又开始了第二步:做肉馅。爸爸先把肉剁成肉沫,再将肉沫、盐、生姜、葱等配料放在一起搅拌。大约搅拌了十几分钟,包子馅也拌好了,发出肉香味。这时,爸爸说面团快“醒”好了,可以做包子了。

然后我们把“醒”好的面团分成十几个,用擀面杖把它们擀成像饺子皮形状,但比它厚,再将肉馅放在面皮上,用右手将它按逆时针方向捏成螺旋转,虽然刚开始捏得不是太好,但经我反复尝试,渐渐地捏得有点像了。过了二十分钟,包子终于全部做好了,看着做好的包子,我好有成就感。

最后一步就是蒸包子了,我将做好的包子放进蒸笼里,不一会儿,包子就蒸好了,掀起蒸笼盖那一刻,只见那一笼摆放整齐的小包子已经发成又白又嫩的诱人包子,散发出诱人的香味。我吃在嘴里,甜在心里。但是我也非常感慨万千:家里做包子虽然麻烦,但是吃起来却是外面店里做不出来的味道,累点也值得呀!

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