钟爱粉蒸肉

作者: 张晓丽2020年05月29日亲情故事

所有的美味佳肴中,我独爱粉蒸肉,我不仅喜欢吃,也喜欢做。

前段时间,“以文会友”群六年庆生,要求每人带一个菜,我做了最拿手的粉蒸肉。

中午大会餐,当我打开冒着热气、香味四溢的粉蒸肉时,老师们都惊呆了。你尝一口我尝一口,又软又韧,还不油腻,色香味俱全。一会儿工夫,一大盒粉蒸肉被吃光了。看老师们吃得欢喜,点头称赞,我心里也乐开了花儿。有好几个老师还问我讨要做粉蒸肉的秘方。

我这是母亲传授的秘方。小时候,家里穷,我们姊妹多,很少能吃上肉,只有来客人了,母亲才舍得花七毛钱去买一斤猪肉,然后,煮一锅粉条,再炒一大盆玉米面,擀个面饼。看母亲变戏法似的,把切得很小的猪肉,和粉条、炒面一拌,却蒸出来满满一大篦子诱人的粉蒸肉。粉条粘着炒面,面裹着肉,吃一口,满是肉香,就连垫底的面饼,细细嚼来也满是肉香味。在那个年代说是粉蒸肉,其实肉少得可怜。好不容易吃到一块裹着面的蒸肉,赶快夹出来看看,欢喜半天。

后来,我跟母亲学会了蒸粉蒸肉。刚结婚时,我给爱人蒸粉蒸肉,他看我把好好的五花肉整得面目全非,又黏又丑,直怀疑我到底会不会做。可等蒸熟了吃上一口,他就爱上了粉蒸肉,再也改不了。

我家刚买房那会儿,生活拮据,舍不得多买肉吃,粉蒸肉曾经伴我们渡过很长一段美好的时光。如今生活越来越好,爱人和女儿,时不时还要我做粉蒸肉吃。母亲老了,每次来我家居住,隔三差五,也都要我做顿粉蒸肉。

“中午咱吃粉蒸肉吧?”每次觉得没啥可吃的时候,我们就会想到粉蒸肉。看来,我家是永远离不开粉蒸肉了。

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