早春的野菜

作者: 毛阳2022年09月05日优美散文

我不太明白,早春的野菜为什么爱生长在闲地里。

闲地就是闲着的庄稼地,种过了花生、豆子、红薯。这些作物大都在春末种,一夏的光阴长起来,仲秋便成熟收获了。秋收是忙碌累人的,过后要天晴,墒好,人也有精神,就接着撒些白菜、萝卜籽,冬里便有菜吃,节气迟了,秋雨一场接着一场,人乏在床上睡得沉,把光阴懒懒散散睡过去了,地便要闲到春末。不过也不白闲,乡下人称作晒地,给地养精神,攒肥力。农人很懂得阳光的金贵。

刚一开春,米蒿、白蒿、荠菜、面条棵子,便繁繁地在闲地里冒出了,好像大地在舒身子。地头田埂上更稠密,一簇一簇,许是怯着天还冷,商量好扎堆儿,抱团儿暖和吧。

野菜中,要数米蒿、荠菜长得快,蔓延快。清明前后,种瓜种豆,晚一晚,种花生,种红薯,得提前拾掇地,蹿高杆子绽开了花的米蒿和荠菜,便要当作野草铲除了,一堆堆弃在田头。这可是上好的猪草,然而现今人们早不不打猪草了,有饲料,那多便利。田埂上的就很稠密,荠菜开白花,米蒿开黄花,两种花都碎如粟米,一朵并不起眼,可是分布广,棵密花稠,杆子纤细而修长,把花高高托起来,就如同了云锦。白色的云,黄色的锦,一片一片,风一吹,便在路边、溪头、山间、谷畔开合聚散,悠悠飘摇。其时杏花已谢,桃花初残,蝴蝶啊,蜜蜂啊,便都随云锦翩翩着,嗡嗡着,使春光的声色都在此了。

开花的野菜是一景,能触生诗人的情思,可惜已经变老,中看却不中吃了。吃野菜的好时候,还是阳春三月啊。几场春雨沙沙下,已经把大地润透了,春阳也更加和暖了。野菜陆续返了青,舒展开,滋蔓开,旺起来,却没有长出杆子,开花变老,营养水分都蓄在嫩叶里。做法也很多样。清香的荠菜是百搭的,可以剁碎炒鸡蛋,氽水后加香醋麻油凉拌,也可以配上豆腐、鲜肉包饺子。白蒿利肝入药,比荠菜生得晚,生得稀,整棵裹上蛋糊入油炸,炸得金黄酥脆,形味俱佳,是可以上席的细发菜。面条棵味淡些,淋一层炸油,裹一层干面,上锅蒸熟,拌以香醋蒜汁,入口有淡淡的椿芽香。株株野菜都丰腴,手心儿里也就有攥头,这时的土地又湿和,不管是多长多深的根,轻轻一薅就下来了,简直和薅菜一样哎,地里随便走几步,手里便盈盈一握了。这可欢喜了儿时的我,常挖来交给奶奶做吃喝。她是苦日子过来的,处理野菜很在行。

早春就没这些美事了。北国终究是春迟,正月里天常阴阴的,杨树柳树都没发芽,杏树桃树也没冒骨朵儿,望去是一片一片的灰黄。通往闲地的土路上,新草遥看近却无,干草在脚下窸窣响,路边的茅草枯高着,颤着清清的琴音。风已不是彻骨寒,还是把皮肉吹得紧紧的,走不多久,就要把在家敞怀的棉袄扣紧了。闲地里,去年庄稼的残秧还断续着,随着阴宇中隐隐现现的春阳,明灭起冷寂的白光,望去如一片片残雪。

野菜这时候冒出来,注定是要受冻的。荠菜一棵棵都很瘦小,是矿石枯黯的褐锈色,片片紧贴着大地,如婴儿紧偎着母亲,而且生得太稠密,大地就如得了皮肤病,均匀地起了一层褐色的藓,瞧着怪让人不舒服。只有蹲下来细细看,才可见菜心中间那点点青。米蒿比荠菜健康些,青绿已从菜心蔓开了,也大都匍匐在地上,边缘是矿石的红锈色。“雪”厚处,空气暖,底下稠稠的野菜就被捂青了,但那未曝寒气的青绿太娇嫩,嫩得像是腊制的,给人一种虚假感。最旺相的是面条棵,棵棵已经离地青葱了,但还是矮,叶片粗短,稠稠堆挤,显得稚气而笨拙。

然而,在早春满目的萧瑟中,这星星点点的绿意还是醒目的,春意就是希望啊!

野菜本来就枯瘦,又在片片“残雪”遮掩下,就更加的不显眼了。我在漫坡里转着圈,冷风中把汗水燥起来,手里还是那一两棵。奶奶的菜篮却已铺了底,她就说,荠菜不是三月返了青,更不是四月开了花,你挺着肚子,甩着手,趴趴头,左瞅瞅,右瞅瞅,像视察,又像散步,能瞅见几棵啊?先要把心沉下来,再把身子蹲下去,手扫着庄稼的残秧,眼盯着地面,挪着一点一点往前走,离大地近些,才能看清,看多,不落下,有收获。我照办了,发现果然多起来,可这样挪了没多久,双眼就盯的怪累了,腰膝和脚脖子都发了酸,双手也沾满了黄土。我心一躁,又站起来,跺脚捶背,嫌累诉苦。奶奶说,找吃的还嫌累,有吃的还嫌苦,说着话也不抬头,手又把一片“残雪”拂开了,见底下“柳暗花明”的荠菜,笑容就让她脸上的皱纹更深了。荠菜稠,荠菜嫩,她就带土一簇簇剜起来,再轻轻把土抖下去,轻轻放到小篮里。我疑惑,至于这么高兴吗?又至于这么金贵吗?奶奶说,你离土地太远了,离过去也太远了。

辛苦采回来的野菜,吃起来并不怎么样。米蒿虽然遍地生,但是有一股怪味,盐搓醋洗,氽烫浸泡,都难去净,晚些荠菜繁茂了,它便被当作了野草。面条棵还没被春雨润过来,吃着发梗划嗓子。荠菜因为天寒顿住了,看着瘦小,其实已不“年青”了,长出的杆子短短的,贴地就开出了白花,食之有淡淡的苦味。

我就在饭桌上抱怨开了,费劲挖这玩意干啥呢?又难吃,又丑!奶奶看了我一眼,又低头说:“图看啊,为嘴么,缺吃少穿,青黄不接,是救命的东西哩!”

哦,原来是救命的东西啊!我心里忽地恍然了。所以抢先在萧索的早春冒出来,是为了生命的延续?所以直接把自己生在闲地里,是不忍让脆弱的生命再折腾?

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