照泥鳅

早稻抽穗扬花的时节，也是田里泥鳅最为肥壮的时候。泥鳅白天躲在洞穴里不出来，只要到了晚上，水田里的泥鳅就会钻出洞穴出来觅食，这也是照泥鳅的好时机。小时候，小伙伴们都跟着大人晚上提着火把照泥鳅，黑漆漆的稻田里，彼此喊着同伴的名字，纯真的童年充满了温馨的回忆。

用来照泥鳅主要松明子。松明子松树的结瘤，有是生在树干上，有的长在树根下，平时都要上山找些松明子来，把松明子用柴刀劈成一小段，家里烧饭引柴都要用上松明子。夏季照泥鳅的时候，把松明子装在竹篮里，用铁丝做一个铁笼子，用一根木棍挑起。另一个抓泥鳅的工具就自制的齿扎子。齿扎子用竹片削成，在火上烤一下弯成弧形，再用钻子钻出一排小孔，把缝衣服的大号钢针安在小孔内，一个抓泥鳅的利器就大功告成。照泥鳅一般要两个人配合，前面的人不但负责照，还要扎泥鳅，而跟着后面的人背个鱼篓子，负责把扎在齿扎子上的泥鳅卸下放进鱼篓子即可。

大哥最喜欢照泥鳅，每次晚上照泥鳅都要叫上我和他做对手。照泥鳅也是有窍门的，首先是要会看天气，刮大风和闷热的天气出去照泥鳅收获不多，最好的天气就是月明星稀的夜晚。只要哪天看到大哥在劈松明子，就知道晚上要照泥鳅了，我心里一阵兴奋。匆匆吃好晚饭，就迫不及待催促大哥下田照泥鳅。大哥哈哈一笑，不紧不慢地对我说，去得太早了泥鳅还没有出洞呢。等到满头星辰的时候，大哥这才起身，划一根火柴把松明子点着，放进铁笼子里，一手持火笼，另一只手握齿扎子。我肩膀上挎上一只鱼篓子，手上还提着满竹篮的松明子。大哥选择靠近水渠的水田，等到了田边，大哥抓了一把松明子添在铁笼子里，火一下子烧得旺旺的，照得四周敞亮通光。稻田里蛙声此起彼伏，四周的虫子浅唱低鸣，晚风轻拂，稻香四溢。我和大哥把裤脚挽起，蹑手蹑脚下到水田里去。只见大哥将火笼高高挑起，紧紧盯住前方田沟里的动静，右手的齿扎子高高扬起，随时拍打下去。泥鳅晚上出来觅食，见到火光会变得木呆呆的，只要将手中的齿扎子拍过去，定能扎到身手敏捷的泥鳅。

大哥盯准了田里的泥鳅，齿扎子狠狠扎了下来，就能手到擒来。之后，把竹片伸到我的身边，我立即摘下扎在钢针上的泥鳅，放进鱼篓子里。边走边扎，配合默契。不到半天功夫，肩上的鱼篓子就沉甸甸了起来，里面的泥鳅活蹦乱跳。

晚上天黑，视线不好。那次夏天的晚上，我和大哥照例下田照泥鳅，听到水沟里有响声，立马循声找去，不想一脚踏空，从上一方田摔到下一方田的田沟里，手上的火笼子也熄灭了，四周一片漆黑。大哥从水沟里爬出来，骂咧咧地诅咒了几句，向四周撒了一泡尿。在乡下，晚上碰到鬼祟之类的不干净东西，会缠住了魂魄，就用这样的办法解破。好在放在衣兜里的火柴用了塑料薄膜包紧了，不至于被水弄湿掉。我们将松明子重新点燃，把火烧得旺旺的。大哥依着水渠边把身上的泥巴清洗干净，整理了一下手里的工具，开赴别的战场，开始新一轮的照泥鳅。

过去，田里都是农家肥，不打农药，田里的泥鳅也不少。泥鳅照得多了，母亲都头痛，泥鳅吃油，过去又贫穷，炒菜每次都放很少的油，而泥鳅这样的荤腥需要不少香油来煎炸。每次照来不少泥鳅，一时吃不完，只好放在太阳下晒干，等到过年的时候，油水多了，再拿出来，或煎或煮，鲜香无比。