又思清爽绿豆汤

作者: 张少刚2023年03月23日情感散文

炎炎夏日,酷热难耐,我情不自禁地想起了那美味可口的绿豆汤。

我从小就喜欢喝绿豆汤,只是那时候家里穷,母亲辛辛苦苦种的绿豆,要用来换钱补贴家用,舍不得用来熬汤。我的第一碗绿豆汤是在老师家里喝的。记得当时我因为贪玩没有完成作业,被老师带到他家里看着写作业。等作业写完了,老师看我热得满头大汗,就给我端来了一碗绿豆汤。一口喝下去,感觉凉凉的、甜甜的。不知是因为这汤是老师给我的,还是当时渴极了,我就觉得这是我喝过的最好喝的汤。

后来,家里日子宽裕了,一到夏天,母亲也会隔三岔五地熬绿豆汤给我们喝。

熬绿豆汤的方法很简单,先将绿豆洗干净,用清水浸泡一段时间,然后用猛火来煮。等一锅水烧沸腾后,再慢慢地转为小火,煮到锅中的绿豆完全开了花。熬好的绿豆汤先别忙着盛出来,最好在锅里放上一阵,以便让绿豆中的营养成分充分地溶解到汤中。二三十分钟后,舀出绿豆汤,放些白糖,放在通风处凉凉,就可以入口喝了。

结婚后,老婆也经常给我熬制绿豆汤。老婆心灵手巧,熬汤更是她的拿手绝活,尤其是熬绿豆汤。她会在在熬绿豆汤的过程中,精挑细选,放些薄荷或者百合、苦瓜什么的,制成味道独特的薄荷绿豆汤、百合绿豆汤、苦瓜绿豆汤。我总是百喝不厌,不仅因为这汤是难得的美味,更是因为里面添加了爱的调料。

夏天还可以将熬好的绿豆汤装在容器里,放进冰箱冷冻,制成绿豆冰淇淋或者绿豆棒冰。试想,下班回到家,带着一头的汗水,咬一块绿豆冰淇淋或者绿豆棒冰,一股凉爽便通电似的瞬间钻遍了全身每一个毛孔,那种惬意和舒爽真是溢于言表。

如今,绿豆汤是寻常人家夏季餐桌上的必备品。有了这美味的绿豆汤,炎炎夏日里就多了一丝清凉、一抹绿色、一缕感动。

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