煮咖啡

作者: 何民 2014年04月20日散文随笔

友人送我一包国外带回来的咖啡,说是生的,叮嘱我要煮过才能喝,还说最好不要用铁锅铝锅之类器具煮,要用咖啡壶煮,味道才好。

从什么时候接触咖啡的我已经不知道了,只知道一开始喝咖啡就喝的是速溶咖啡,如雀巢速溶,要喝时,舀上一勺,倒上开水,加上一快方糖,搅一搅就可以喝了。咖啡于我,可喝可不喝,不像茶,每天都泡。因平时极少喝咖啡,对咖啡的认识几乎是“文盲”。

我将咖啡袋子剪开,见里面装满黑褐色的细颗粒,嗅了一下,并无特别的香气,远不如雀巢速溶,打开就有一股咖啡香味。没有咖啡壶,好在我有一个玻璃的烧水壶,几年没用过,正好用来煮咖啡。

将玻璃水壶洗干净,盛了半壶水,打开燃气开关,也不知是先放咖啡还是要等水开了才放咖啡,说明书是外文,看了半天,它认得我我认不到它,心中揣测,既然是煮,冷水下锅也行,便舀了两大勺咖啡放进去,就坐到电脑前等着品尝这舶来的咖啡。一会儿就嗅到一股焦糊臭的咖啡味,急匆匆跑到厨房一看,灶具上满是黑褐色的咖啡水,炉盘上还吱吱地冒着烟气。没有咖啡的香气,只有咖啡的焦臭味。第一次煮咖啡就这样彻底的失败了。

将水壶清洗干净再煮,这次学乖了,先守着将水烧开,放一勺咖啡粉进去,微火,一会儿便满屋子飘香。壶中的咖啡汁不停地翻滚,咖啡的香味也越来越浓,香得来忍不住将鼻子凑到壶嘴边,贪婪地嗅着那壶中溢出的咖啡香味。原来煮咖啡的香味是如此的香,远非速溶可比啊。也就两三分钟时间,我估计也差不多了,熄了火,因为没有滤网,便让壶中的咖啡自然地沉淀一下,倒一杯,放上一勺子糖,用小勺一搅,哎呀,那才叫一个香啊,轻呷一口,满嘴咖啡香味。

原来煮咖啡也并不难啊。

学会了煮咖啡,有时有客人来了,不泡茶,架上水壶煮咖啡,等到客人问:哪来的咖啡香味,好香哦?便得意地拿出杯子,给客人倒上一杯热气腾腾的咖啡。

冬天煮咖啡更有一番情趣。喝茶的都知道,冬天茶水容易凉,水掺勤了,茶水很快就淡了;用保温杯,闷过的茶水又没了茶的清香味。这时候煮上一壶咖啡,一边看书,一边用勺子搅动咖啡杯子,一边闻着那满屋的咖啡香气,很是安逸哟。

煮咖啡,有时煮的就是一种情趣。

欢迎投稿,注册登录 [已登录? 马上投稿]

阅读评论你的评论是对作者最大的支持!

相关文章

必读文章