窑红薯

高节奏的现代生活总让我感觉身心俱疲，好不容易到了周末，本想好好休息一下，却碰上读幼儿园的儿子的户外亲子活动。在活动时，我主动跟其他几个家长承担了窑红薯的工作，看着窑里跳跃着的火苗，我的思绪也跳回了童年时代。

记忆中的窑红薯已是儿时的过家家了。那时农村生活条件差，我们的零食也限于一些野果和农副产品。到了秋冬，窑红薯不仅为我们提供了美味的食物，还在那个娱乐条件匮乏的年代极大的充实了我们的童年生活。

对于红薯，民间有“一窑二焐三烤四蒸”之说，窑红薯是最美味的。秋冬季节，红薯已经收获了，我们几个小伙伴便经常跑到翻过的红薯地里窑红薯。

一个人负责把泥块刨开，挖一个坑，把四周整平，一人搬来大块风干的土块，两个人就开始垒窑。窑垒成金字塔形状，前面留一个缺口生火添柴用，其余人分两路分别负责拾柴和找未收尽的红薯。

垒好窑后开始生火，留一个人负责添柴，其他人继续拾柴和找红薯。等窑上的泥块被烧红透了，退出窑里的柴、掏出灰烬，在窑顶捅一小孔，把准备好的红薯放到窑里，放一层后捅几块烧红的土块覆盖，迅速地将一层红薯一层红土块包裹，直至红薯放完后将窑上烧红的土块全部覆盖，用硬的石块将土块敲碎，再把掏出的灰烬覆盖在上面，最后再用土把整个窑覆盖起来，边盖土边敲打，直到外层致密不让热气往外冒。

接下来就是等待着开窑了，一两个小时的等待对当时的我们来说并不算漫长，因为我们会在这期间用不同的游戏方式来驱散对红薯垂涎欲滴的欲望，其中就包括“赶窑鬼”。记得第一次跟伙伴们去窑红薯的时候，我就被派去驱赶窑鬼，为了防止“窑鬼”来偷吃，我独自“驱赶”了很远，以致忘记了红薯的存在。当我想起来的时候，红薯早就被他们瓜分完了。

此后每次窑红薯，我都要守在窑旁，为的就是享受那拨开窑土时的惊喜。焦香的红薯味总能让我食欲大开，每每吃得饱嗝连连，饭都不用吃了。

老人说，红薯是养人的，小孩多吃有益。学医后我在《本草纲目》上了解到红薯具有补虚、健脾开胃、强肾阴等作用，还有多本文献记载了红薯在不同方面对人体的有益功效。现代研究也证实，红薯不但具有丰富的营养价值，还有抗癌作用。只是现在食物丰富了，我们都忽略了这登不上大雅之堂的美味。

在等待开窑期间，跟小孩互动的亲子游戏让我似乎又回到了孩童时代。在跟几个家长的交流中，发现很多都在为孩子食欲差发愁。然而当开窑的时候，一拨开窑土，大家都被红薯的香味吸引过来，并迫不及待地嚷着要吃。而很多家长们在给小朋友们剥皮的时候，都忍不住先咬上一口，惹得这些急切的小家伙们哇哇大叫。

这些年发现自己的舌尖对美食越来越挑剔，窑红薯的美味却一直留在我的舌尖上，在那个娱乐条件匮乏的年代，是这些窑红薯让我的童年过得有滋有味和充满精彩。