冻豆包时代

在我的家乡，进入腊月家家户户都要蒸粘豆包。人们把自家地里产的黄粘米、红粘高粱米、糯米用水洗净淋干，磨成面粉，放到缸或瓷盆里发酵三天，然后烀熟红豆做馅，包成圆溜溜的球儿形，再贴上苏子叶，放到锅里蒸上半小时，热气腾腾的、粘软软的豆包便出锅了。

满屋子的蒸汽，伸手不见五指，每每这时，就有人大喊：“快把屋门打开！”于是一缕缕白烟雾慢悠悠地顺着门的上方逃走了。

随之涌进来的是一小帮顽童，他们嚷嚷着：“吃豆包了……”伸着脏兮兮的小手，捧着滚烫的粘豆包不停地在两手间倒来倒去，有的还热得直蹦高，叽叽嘎嘎一阵，便一溜烟似的跑掉了。

由于豆包备得多，还要将它们放到外面零下二三十度的气温里冻上一段时间，直到像个“铅球”一样的硬疙瘩后，才收起放到大缸里保存起来。这样的食品能吃上四五十天。

家里上了年岁得人爱吃，孩子们更喜欢，但是由于粘的粮食不高产，所以，人们都爱在粘米里掺些玉米面，掺的多与少很有讲究，掺后既不失去粘度，又能增加色彩。糯米掺白玉米面，大黄米掺黄玉米面。这也算是当时家乡人的特有的聪明才智吧。

我喜欢包豆包的情景，往往都是一家人齐上阵，围坐在一个大面盆周围，有说有笑地包着豆包。有的人家缺人手，就要请左邻右舍的乡亲们来帮忙。包到午夜还吃夜宵。

我们小的时候，家家没啥吃的，过年才能吃上的冻豆包成了那时孩子们的“吃食”。说起吃冻豆包真是别有一番情趣。数九寒天雪花漫天飞舞着，一片一片仿佛扯碎的棉絮，眨眼间将地面覆上了没膝深的白雪。孩子们深一脚、浅一脚地在院子里的大缸旁、断墙处玩起了捉迷藏，茫茫雪海中荡漾着笑声。玩累了，就溜到有缸的地方，掀开盖子，偷偷摸出一个冻豆包躲在雪堆旁拼命地啃咬着，一不小心让伙伴们发现了，他们还会哄抢一番，直到分给他们一些才算罢休。冻豆包里面带着冰碴碴，咬一口会凉到脚后跟儿，可是嚼一会那酸溜溜、甜滋滋的味道想忘也忘不掉。有时被大人们发现了，他们不但不责骂我们，反而学着我们的样子吃上一口。吃了冻豆包还要去喝凉水，记得当时爷爷对我们说：“一口凉水到肚子里就会变成一滴血。”于是我们跑到铁井边，一手捂着井嘴，一手压井把儿，清凉凉的水顷刻间便化作了我们的血液。即便是这样的吃啊喝啊，我们个个身强体壮，没有一个感冒的。

感谢那个“冻豆包”的时代，让我们有了自由放肆的空间。

如今，很少有人自己做豆包了，商场的副食铺面上、集市的货摊上，时时处处都可以见到黄的、白的粘豆包。只要想吃，天天都可以吃到过年的传统食品——豆包！