大锅菜

小时候，家里虽穷，但逢年过节，奶奶总是炖上一锅“大锅菜”，里面有五花肉、有猪血、有粉条，白菜等。荤的，素的都在锅里一起炖。素菜里有肉的香，荤菜里却又有素菜的爽，彼此浸透，那香味飘散开来，真是让人垂涎三尺。

结婚后，工厂里家属区是连排宿舍，一家一间，对门搭一间厨房。妻炖的“大锅菜”成了名吃。每到开饭时，香味就吸引了一些职工们到我家凑热闹，有的带一瓶高粱大曲，有的从食堂端点菜，我在家不在家他们是不顾及的。“大锅菜”做好后，厨房门一开，他们就像在自己家一样，无拘无束，说说笑笑，吃吃喝喝。妻子来自农村，心地善良，为人憨厚，有时人多，她自己倒没有了菜吃。但只要大伙吃得高兴，她也从不计较。

我调入行政单位后，买了商品房，住进了小区，对门的邻居，没有特殊事情很少串门。“大锅菜”只有我去姨家走亲戚才能吃上，每年两次，一次是中秋节，一次是春节。姨知道我爱吃这“大锅菜”，年年都在节前给姨父说，割点好排骨留着给“大潮”（我的小名）炖菜吃。我打电话说，姨，不要买凉菜，就吃“大锅菜”。可说归说，做归做，姨父每年还是准备一桌子凉菜，不喝上几杯他心不甘。我常常借故走出来，一头钻进厨房。姨早就知道我的心事，厨房准备了一只大碗，掀开冒着香味热气的铁锅，给我盛了满满一碗大锅菜。

姨总是在我满满一碗大锅菜上，时不时地再添些菜。我呢，则像一个吃不饱的孩子，蹲在灶屋里，拿起一个泛着黄的锅饼大口吃起，那个惬意劲儿让我每年都要想着走亲戚。

因了我喜欢的大锅菜，妻绞尽脑汁终于买了一个平房小院。小院紧挨局办公大楼，有一个小门和大院相通。开始时，我们烧地锅做饭，不久，大锅菜的香，同样吸引了单位的职工，从开始还拘谨说“你家做的饭真香，真好闻”。到后来，他们时不时都找借口来吃。有人买了牛排送来说，嫂子做“大锅菜”，有人送来了羊肉说，嫂子炖“大锅菜”。不问你情愿不情愿，厨房里一扔，人就没影了。妻说：人家来咱又不好赶人家，就当我给你“为人”了。妻成了专职“大锅菜”的厨师，要赔上粉条、面粉，有时还把我存的酒也添上。

不久，妻的那帮在一起跳健身操的美女们，也闻到了菜香，逢星期来打牌，炖“大锅菜”，我回家吃，她们有点尴尬，我也有点拘谨。双休日，我首先要打电话问妻，你那帮“老美女”又来吃“大锅菜”吗？妻说有。我便躲起来，实际上，为的是让她们无拘无束，快快乐乐地吃上“大锅菜”。

经常在街上，碰到以前的工友们，二十多年了，各自的人生多有不同。有的在大街上打扫卫生，有的在小区当保安，有的在做装修防水。一个双休日，妻打电话说来客了，让我回家陪。到家一看，七八个二十年前的工友，相聚在一起，已经开好酒，兴致勃勃地开吃开喝开了，虽然有几个凉菜，主打的还是“大锅菜”。一碗大锅菜端起来，味道，情意，都还是那么醇厚。他们开始念及在我家吃“大锅菜”的日子，他们眼中泛起了泪花……

大锅菜里各种菜都融合相安，才味道十足，人呢？爱每一个人，不管是卑微还是高贵，才能融洽，才能美好。

“大锅菜”虽不是山珍海味，但里面却盛满了情义、盛满了温馨和快乐！当饮食日渐成为一种文化，一种时尚，家常的大锅菜似乎更能检验出味道的厚薄，人情的冷暖。