寻觅舌尖上的浓浓乡味

暮春夏初时节，大地万物峥嵘，一眨眼功夫，大自然由黄变绿，峰峦叠嶂的大山披上翠袍，茫茫无际的田垄展现新颜，天空一碧如洗，空气弥漫花香，鸟儿枝头欢唱，青草碧绿耀眼，到处一派生机盎然。

久违的一场春雨洒向关中平原，滋润浸软着茫茫关中大地，关中乡村掩埋在一片翠绿花海之中，荒山野坡长满各种野菜，蒲公英、荠荠菜、灰灰菜、马齿苋、白好好、洋槐花……个个似乎攒足劲儿萌出嫩芽来，给暮春时节增添了一抹浓浓绿意。人们拥簇行走在田间地头，欣赏着沟沟壑壑的自然美景，吸收着清香扑鼻的新鲜空气，采摘着名目繁多的野菜，聆听着叽叽喳喳的鸟鸣，令人心旷神怡。

雨后初霁，草长莺飞。大地固有的精灵悄然露出笑脸，草尖儿上覆盖着朵朵褐色地软花儿，纷纷散布在荒山野外、沟壑阴坡之上，那是雨后大地上绽放的花朵，那是大自然赋予人们的一道绿色野味。尽管她不以娇媚容颜示人，却于梦境中经典乐曲般低回流连，绵绵逸散出缕缕纯真鲜香味儿，那些贪恋地软美味的岁月恍然如昨，此刻情不自禁地勾起童年回忆，思绪就被湮没在那份本真里。

地软是一种菌和藻的混合生物，生活在土中、水中或草地上等阴暗潮湿的环境，是难得的山珍野味。地软，是关中平原的人们对地软的一种俗称，又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳，在东北称木耳、土木耳。可以炒食、凉拌、馏、烩、作汤等，富含多种维生素，维生素C是紫菜含量的将近二十倍。现代医学研究，地踏菇味甘性寒，清热凉血，清热明目，收敛益气，辅助降压的效果。国外的餐厅，地软菜上盘被称为“天使的眼泪”或“情人的眼泪”，这个美丽而令人爱怜的名字，再一次让我想起小时候捡地皮菜的快乐生活。

每每雨季过后，放眼环顾左右，荒山野地、河滩阴坡的地皮上、草丛里铺着层层褐中泛绿的植物。贴着地皮生长，大小如铜钱，呈不规则状，这儿一簇，那儿一朵，黑里透绿。每朵地软儿犹如褐色的耳朵趴在草丛里，仔细聆听大地深处最美妙的律动，经雨水浸润逐渐展身涨大，宛如用水浸泡发涨的木耳，水灵灵，嫩生生，肥润脆滑，软软的闪着亮亮的光泽，怪不得人们称其地耳或木耳，再形象贴切不过了。

小时候，老家的半山腰土地潮湿松软，常年无太阳照射，正是地软生长生活的最佳地方，雨水滋润唤醒了地软的生命，漫山遍野都是，老远就能看见。雨过天晴，地上刚好能覆住脚，村里的妇女们就挎上拌笼，成群结队去拾地软，我们这些小屁孩儿也欢叫着跑向前，争争抢抢拾地软，看谁拣得快，看谁拾得多。地软拾回来后，母亲先把柴草树叶拣出去，再用凉水一遍遍淘洗，直至淘洗干净，或放在竹筛子里，或放在簸箕里，摆放在阳光处晾晒，待水分稍微风干，就把地软覆在麦面里烙地软盒子，那时候只知道地软盒子吃着香，却不知道它是怎样生成的。

儿时，村里到阴坡放羊的人们很多，小伙伴们就大胆猜测，说地软是羊粪蛋变成的，说起来还真有点像，大家一想都不敢吃地软了。回家问村里的老婆婆，慈祥的老婆婆乐呵呵地说：地长万物，人吃五谷杂粮，地软是干草叶子变得啊。虽没有亲眼看到草叶是怎样变成地软的，听后仍不确信其来历，但确认它不是羊粪变的，否则地软盒子不但不臭，还那么香。

据西部网报道：一场春雨过后，发现西安市民在城南紫薇田园都市小区中心花园捡拾地软，成为春日雨后一道有趣的风景。的确，地软本不是什么稀奇产物，但它生于斯乡，长于斯土，取之方便，食之味永，从小相伴，心似相通。现在的上班族，何不趁节假日去挖野菜、拾地软，去捡拾童年记忆中的美好瞬间。

斗转星移，时光荏苒。不知是啥原因造成的，纯野生、纯绿色的地软明显少了，人们已少有机会去拣地软了，吃到的地软大多是人工繁殖的，偶尔在农家乐的餐桌上才能碰得到。如今，当年捡拾地软的情景，却影像般地常在脑海浮现，那略带泥土清香的味道，仍然留在我的舌苔上、留在我的记忆深处。

岁月如歌，往事经年。睹景思怀，追忆乡味。尘世里的人们，无论你身在何方，只要你回望曾经养育我成长的故乡净土，追寻那年那月先贤和拓荒者们的足迹，任凭时空变换，任凭岁月流逝，细细品味乡情，自然而然就会感觉久已失去的事物，不免追忆那份眷恋的乡土情结，这和那些久离家乡、远居海外的同袍眷念乡土、眷恋祖国，岂不是一脉相通的吗？