难忘家乡的味道

人们常说：“全国吃在广州，湖南吃在嘉禾 。”我就是土生土长的嘉禾人，虽然吃过各种特色美食，但家乡的那个味道总在舌尖上游荡，令我难以忘怀。

每年除夕，家家户户都精心准备年夜饭，油炸肉是必不可少的一道主菜。油炸肉与油炸豆腐是绝配，因为豆腐能吸收肉中的油脂。金黄的油炸肉一上桌意味着红红火火的一年又开始了。老人们常说：“不吃油炸肉就不算过年，每个人都得吃。”我夹起一块大口咬下去，不油不腻，真香啊！

我家的年夜饭总少不了血鸭的身影，我们全家都爱吃。家中最会炒血鸭的要属爸爸，我总爱看爸爸做菜。爸爸说：“炒血鸭最重要的一步是倒鸭血。鸭血应在鸭肉煮熟，锅内还剩些许汤汁时，慢慢淋下。”只见爸爸倒下鸭血后，把火开大，不停地翻炒。鸭血在受热凝结之前，就均匀地沾附在鸭肉上了。血鸭起锅啰！整个厨房都弥漫着浓郁的香味。吃的时候，那被炒熟的粘稠鸭血会顺着口舌渐渐化散开来，味道微辣的鸭肉，嚼起来也是十分入味。就连饱吸了鸭肉鲜味的姜丝都特别好吃，好一道开胃菜呀！看着全家人吃得津津有味的样子，爸爸开心地笑了。

嘉禾人无酒不成席，过年就更少不了酒了，酒自然是自家酿的倒缸酒啰。早在冬至时节，妈妈就酿好了几大坛子酒。倒缸酒是用糯米酿制而成，色泽棕黄，清澈透明，醇香味正。我常常听到大人们喝酒时有行酒令：好事成双，四季发财，五谷丰登，六畜兴旺，七七得意，八面威风，九九长久……全家人大口吃肉，大碗喝酒，也是在享受一年中最有亲情的气氛。

从小到大，我看见餐桌上的食物不断变换着。那三味辣椒、红烧狗肉、凌云豆腐、血灌肠，还有外婆家的酥油茶和油炸糍粑都令我魂牵梦萦！

啊！家乡的味道，伴随我成长。家乡的味道，永远抹不去的记忆！