野菜

小时候，旷野里，庄稼地里，还有自家的小菜园里，举目望去，野花、野草、野菜遍地都是。野花大都小花小叶，黄的，白的，紫的，红的，蓝的，五彩缤纷，采一把，攥在手里，感觉整个季节都掌握在自己小小的手心里了。有些俏皮的女孩子会将野花斜插鬓上，风儿一吹，花枝乱颤，新娘子般艳丽迷人。野草，有的混迹在高粱玉米谷子的秧苗里，有的密密麻麻栖在水坑边，青青绿绿的，野火烧不尽，春风吹又生，生命力极其顽强。野菜也多得是，灰菜、苋菜长得高高大大的，父亲和母亲挥舞着镰刀，割了一茬又一茬，但几天之后，便又忽忽地长满了整个菜园。灰菜和苋菜的叶子烀熟后，掺上一些米糠，捣得黏黏糊糊的，喂给猪们吃，猪们便噌噌地长膘了。

和灰菜和苋菜不同，苣荬菜、小根蒜、婆婆丁、蚂蚱菜多生长在野外。那时挖得最多的便是苣荬菜了，苣荬菜星罗棋布在高高的垄台上，一片一片的，人只要蹲下去，就别想再直起腰了。苣荬菜的味道有些微苦，嫩的生吃可以败火，每年的青黄不接时节，母亲都会烙上一大锅玉米饼子，一家人围着一张木桌，每人左手一个大饼子，右手一根大葱，间或佐以几根苣荬菜，蘸着刚发酵好的大酱吃，苦和辣恰到好处地融合在一起，大饼子嚼起来便格外的香甜。老一些的苣荬菜剁碎后，扔在食盆里，便成了鸡鸭鹅们的美餐，一眨眼的功夫，你蹬我刨，盆子便叮叮当当地见了底。

小根葱生性顽皮，田间地头偶尔能见到它们的踪影，更多的则溜到了荒郊野外，而且地方越偏僻，小根葱出落的便越水灵，长得也越大。有时挖着挖着，一时兴起，便挖到了一个很远的地方，等抬起头来一看，却是一处孤坟野冢，不免害出一身冷汗，于是倒吸了一口凉气后，挎着柳筐逃之夭夭了。和大葱相比，小根蒜出奇的辣，尤其是小小的蒜头，一口咬下去，两个腮帮子顿时辣得发麻，脑门上唰地便涌出了一层汗。

蚂蚱菜长得矮矮趴趴的，随处可见，有时走路一不小心便会踩上一脚。蚂蚱菜可以炸酱吃，味道有些怪怪的，有点儿像炒乱了韭菜的味道，拌面条吃，却是非常的可口。蚂蚱菜开花的时候特别好看，红的，粉的，院子里、园子里灿灿烂烂的，让人目不暇接。

当然，这些都是东北平原上的野菜，还有很多野菜，有的叫不上名字，有的了解不够，吃了怕药人，因此彼此一直陌生着。

长大后，去了山里，才发觉山里的野菜更多。什么刺嫩芽、柳蒿芽、刺五加、大叶芹、燕乙菜、马蹄菜、蕨菜、猴腿菜，漫山遍野，随便抓一把，都是可以入口的野菜。这些野菜，可以蘸酱，可以凉拌，可以油炒，可以包馅，味道各异，清新、纯朴之中，带有一丝淡淡的野性。

而如今，由于各种除草剂的大量使用，平原上的野菜已经少得可怜了，甚至是濒临灭绝了。市场上卖的苣荬菜大多是大棚里种植的，个大叶长，味道却寡淡得很。小根蒜只能在一些废弃地里觅到踪影了，一个个长得瘦骨嶙峋的，不忍下手。蚂蚱菜也很少见到，更多的则是在一些花池里，恍然望见那些曾经灿烂的花朵。

山里还好，野菜们依然天高皇帝远地繁衍生息着，但是随着经济利益的驱动，人们的疯狂采摘，野菜也越来越少了，尤其像多年生的木本植物刺嫩芽，经常会被图一时方便的采摘人一刀拦腰截断，大伤元气，有的恐怕就此丢了性命，导致数量锐减。

而如今，每年的初春时节，都会有许多人驱车到距离市郊很远的地方，大海捞针般去挖婆婆丁，这也成了这个季节城市的一处独特的景观。只不过让人看起来，却不是那么的赏心悦目，而是从心底慢慢涌起一丝莫名的悲凉。