爱吃鱼头

去年以来，我突然喜欢上了吃鱼头。每逢双休日去菜场买菜，我必然要买一个鱼头。回家经过妻子的一番厨艺，一大碗色香俱全的鱼头就上了中午的饭桌。

这一大碗红烧鱼头，我总要吃掉大半，米饭也自然吃得较多。在家吃鱼头，我一般选在午饭时吃——倘若晚饭这样狂吃，不增肥才怪哩。

到小饭店吃饭，我也特别喜欢点红烧鱼头或鱼头锅子，不仅因为这两道菜份量多，价格实惠，更因为都是健康菜，大伙儿一般都喜欢吃。我曾经自己做东时，同时点了这两道菜，结果，最先吃光的，竟然也是这两道鱼头菜。

很多人吃鱼头，都喜欢吃鱼眼睛下面的那块"圆肉",特别的嫩，特别的香，似乎是鱼头的精华。但我最喜欢吃的还是鱼嘴边的白色"丝片肉"和鳃骨附近的"长条肉",这些肉一般都和鱼头的骨卡粘在一起，在嘴里经过舌头、牙齿的分离，吃下去的是肉，吐出来的是鱼的骨卡。吃的过程中，很有那么点忙碌；吃完后，又很有那么点成就感。

很多人都不喜欢吃鱼眼睛，我也经常在鱼头中找鱼眼，目的不是吃，而是弃。但实际上，鱼眼中含的维生素A,比大枣及胡萝卜还多，也因此对护肤、润肌、养颜有独到效果，还有保护眼睛和心血管，降低血糖的妙用。我的文友阿昌最喜欢吃鱼眼睛了——文友中，少有不戴眼镜的，阿昌便是其中之一。不知他的好眼神是否与他从小就喜欢吃鱼的眼睛有关。

平时我参与的吃饭应酬，作为性价比特别高的鱼头类菜自然成了人们爱点的菜肴。如果只是三两个人一起吃饭，常常一个鱼头锅子就够了，人均消费不过二十多块钱。

上个月的一个周末，因为起床晚了，我到菜场时，已经没有新鲜的鱼头卖了，只有一条死鲢鱼，鱼眼都泛白了。卖鱼人说："便宜卖了，鱼头七块钱一斤，整条鱼五块钱一斤。"我当然不买。但随后一个小伙子上来，二话没说就买了这条鱼。"反正我是开饭店的，死鱼活鱼都是别人吃。"小伙子付钱时，说了这么句没良心的话。我暗下决心，以后在小饭店点鱼头，可要小心了，一定要弄清是活鱼死鱼。