香菇梦

豫西鲁山，往西北去，公路一直在山脊上迤逦，先是一顿，蜿蜒出一个观音寺乡；又是一落，迤逦出一个瓦屋镇。往前，再岔开，山坳里，还丢下个土门和背孜。这一带，一条水系，一道筋脉，养好几万口人，遗憾，养人的山却是贫山，多麻谷石地，除了长红薯，就是长柿子树。一县里，就数这一隅地质差。在家守不住穷的，天南海北的跑，甭管是收破烂，还是卖丝绵，不少发了财。但人都恋家，何况，根之所在，也不可能都走。

瓦屋早几年升格为镇，虽是这几个乡的中心区域，每天的集市，却还是露水集，嫩日头一照，散了。平日里，街面上，也是繁华景象，不少店铺喇叭一个劲地响，然多的是逡巡的人，这也看看，那也比比，想买，摸摸钱袋子，瘪着。镇子紧邻荡泽河，镇角搭往西南，窄窄的一座桥，连起河南岸一个叫土桥的村子。村名带了个土字，那是先民们，梦想着土能生金才起的。遗憾，这里的土，依然是瘦。

一代代的土桥人，日日里，面对着大山，面对着荡泽河水，做着丰收梦、致富梦。

无论如何，土桥人想不到，会做一个香菇梦。

两年前，海关总署下派土桥，担任第一书记的年轻人王凯，费了九牛二虎之力，跑回200多万元，在村西，荡泽河与虎盘河交汇处，占村里最好的百余亩地，建起50余座大棚，用来种植杏香草莓。草莓试种成功了，那果红鲜鲜的，的确好吃，却料不到，这东西金贵，运不好运，储不好储。村民们只好忍痛割爱，废弃不种。这么多大棚怎么办？

问题谁都看在了眼里，改变了观念的土桥人，那是万万不舍得拆掉的，不拆，资源却在闲置着。怎么有效利用？县里急，镇里急；村里愁，百姓愁，驻村书记愁。

日升月落，春走秋临，考察来调查去，咨询来访问去，集思广益，眼光聚到一起：最好的利用，是种香菇。

谁会种？找谁种？哪个人有这么多的资金，能舍得投到这里呢？

功夫不负有心人，历尽千辛万苦，还真找到一位有胆有识的行内人：大潺寺村党支部书记雷根宪。大潺寺紧挨土桥。雷根宪是个能人，在东北做生意，乡里村里做工作，硬是把他挖了回来。雷根宪与观音寺乡的匡长军好，长军在西北五省卖香菇木耳，有一条销售线路，有多少货，卖多少货。然而，两个人有心投资，又害怕家门口生意，不好做。乡里村里，晓之以理，动之以情，又许以优厚条件，终于使他们下定决心，全部把大棚承租下来，先种上它两棚试试。

这一试，尝到了甜头。现成的大棚，技术跟得上，那是只赚不赔。呼啦啦，今年，就发展了20多棚37万袋。

两个领军人物心花开放。他们成立了两个农业有限公司，专为家乡的农产品购销服务。

金秋十月，午后的阳光依然温暖。我们来到土桥村西，进到香菇大棚里，面对满棚的菇架，目睹菇袋上，星星一样，鲜凌凌生长的香菇，不禁惊呆了。但见那菇儿，密密麻麻，小如指盖，大似拳头，菇秆洁白，菇帽棕褐，一个个肉墩墩，胖乎乎，油滴滴，煞是喜人。

闲暇之余，我曾入得深山，在遮天蔽日的森林里，在浅唱低吟的山泉边，发现过那么一冠两冠香菇，鲜嫩的菇蕾，宛如一把小伞，惹人爱恋，就禁不住大呼小叫。如今，这菇棚内，千朵万朵，竞相绽放，岂不令人叹为观止。

问这一袋袋的菌种，装的什么料，说主要是木屑，杂以麦麸、石膏；凡阔叶类的，什么杂木，粉碎了都中。果农淘汰下来的老龄化果树最宜。咱这儿多的是栎木，一架一架的山，由着栎树疯长，不养蚕，不烧火，栎木疙瘩扔到院里都嫌碍事儿，巧巧的可做菌袋。早几年，是把腿一样粗细的杂木，截作一米多长，在树身上雕下鱼鳞状的刀花，植上菌种；老不成形的树还不中。香菇之香，那是以砍伐山林作代价的，林子毁了，绿色没了。如今，是废物利用，既经济，又环保。

一个棚，小者半亩，大者亩余，用白色塑料薄膜，硕大的，拢起一个穹窿。管理人员一会儿看看温度，一会儿看看湿度，该喷水了，电脑操控，喷淋一开，整个大棚雾气弥漫。白天，一摁按钮，自动升降机，卷起盖在塑料膜上的厚布，让菇棚可着劲吸收阳光；夜晚，气温下降，大棚又被罩严，温暖入梦。

言语中，管理人员充满骄傲和自豪，介绍说，一袋菇，可出四五茬。一棚菇，闲时，三五人足矣；忙时，百十号人不够用，得从外村雇人。香菇娇贵，该摘时，赶快得摘，要不然，过上它一两个小时，菇就老了，卖不上价钱了。菇的品相如何，首先是看成色，花斑豹一样的色泽，纹理细腻刷白，最好。再是看菇秆与菇伞的连接处，毛茸茸的，密实实的，欲张未张，最宜。若要张开，便过了时辰，逊色几许。整体上，菇面平滑，菇褶紧密，菇肉敦厚，颜色艳丽，像人一样，长得漂亮、耐看，方为上品，价钱可蹿老高。

一打问，管理这一棚菇的，二老二少，二男二女。老太太是儿媳妇的母亲，老头子是儿子的父亲，小两口的确是小两口，两位老人却是亲家关系。这一家人，和睦有趣，共同管理一座大棚，利益好分配，轻易不会闹气生的。

出得棚口，我说，一座大棚，用这么多人，这哪里是扶贫基地，分明是带贫基地嘛！担任向导的是我的老友，土生土长的土桥人，叫李红超，说：你看看门口的说明，这里就是带贫基地呢！

种香菇，缺冷库不行，镇里又投资百十来万，建起两座冷库。我们去不远处虎盘河西岸的冷库看，正好，一辆大货车贴着冷库在装香菇。两下里，制冷机嗡嗡不停地响着，几十个村民精挑细选，把一筐筐上好的香菇装上车。这厢式冷藏大货车，能装1800筐，15吨，多的时候，一天两车走。土门、背孜，好几个乡的菇都往这儿拉。

我问红超，这么多菇，卖得出去？红超摆摆手说：放心吧。陕西过去到甘肃，甘肃过去再到宁夏、青海，拉一溜，每到一个地方，丢下几百筐；常常是，不到新疆，就卸光了。明年，量再大，还要出口。将来，咱瓦屋镇是驰名中外的“香菇小镇”呢！他一指河的东岸，说：到明年，那里将再建200多座大棚！

远眺虎盘河东岸，几台推土机忙忙碌碌，正在穿梭往来，平整着河滩地。

回城的路上，我在想：食用菌类，香菇为魁，这来自山林的味道，凝日月之精华，化腐朽为神奇，是大自然的精灵，山珍中的上品，餐桌上的珍馐。含到口中，嫩生生，吃到嘴里，筋蓬蓬。那味道，软滑绵柔，浸润得人通体舒泰。

仔细回忆一下，香菇炒肉，哪一次不是盘中肉多着，香菇却没了踪影！

小项目，大产业。这样规模种植，何愁不脱贫呢？

山村，生长了太多的故事，孕育了太多的梦想。