春日豆豉香

在我的老家，立春前后一周左右，是腌制豆豉咸菜下缸的日子。一个月前准备的煮黄豆早已发酵成功，只等把萝卜切成小方块，和掰碎的豆块一起下到缸里，再放入盐、姜、花椒等调料，再加少许的水，盖上缸盖，等待豆豉发缸。

发缸的过程中，每天都需要用长把勺子上下搅动一遍，以求均匀发酵，大约经过两周左右，豆豉也就逐渐发缸了。

发缸后的豆豉，豆瓣儿特别的香，萝卜块儿清清爽爽，咸中带甜脆，可口下饭。

今年回家过年，再尝久违了的豆豉咸菜，别有一番滋味在心头。因为听说和善的增奎嫂，年前以她98岁的高龄辞世！虽是喜丧，我心里却有隐隐的痛。

增奎哥嫂是我们一对特别善良的乡邻。两口子一辈子性情温和，老实巴交，谁家有个大事小情，都热情帮忙。

记得43年前的那个立春日，母亲领着我到增奎哥家串门。煤油灯点亮如豆，增奎哥没在家。模样微胖的增奎嫂子，正在案板上切萝卜，为豆豉咸菜备料呢。我们坐在她家的床沿上，增奎嫂一个劲儿让我们吃萝卜，母亲嫌凉不肯吃。9岁的我，却拿自己不当外人，“咔嚓、咔嚓”一顿神吃。恰好那天是立春，权当是啃春了。

萝卜是增奎哥头天中午从窖里取出来的。有红皮的、绿皮的、紫皮的……洗了满满一大盆。我最喜欢吃紫皮的，特别是那种屁股带分岔的，又甜又脆，还不辣，好吃极了！也许当时我总感觉：别人家的东西都比自己家的东西好的缘故吧，吃了人家许多萝卜的我，仍没有满足感！

母亲和增奎嫂，从村西头的事，一直唠到了河东里的人家，唠起一些有趣的事儿，她们就自由自在地开怀大笑，那笑声飞出草屋，回荡在回春的村落……

43年后的今春，我回老家过年。品着亲人们精心制作的美味佳肴，我却总忘不了要上一碟豆豉咸菜。春天，品着久违了的豆豉香，还有哪里比故土更加值得依恋的呢？