端午节里吃槲包

朋友送给我一种食物，长方形，两个缠在一块，用深褐色树叶包裹。我不知何物。朋友说，这是槲（hú）包，是他家乡卢氏的特产，相当于我们这里的粽子。

看我疑惑的表情，朋友解释，槲包是用槲叶包上黍米等食材煮成的粽子。卢氏县流传着一首民谣：“麦儿熟，杏儿黄，五月初五是端阳；雄黄酒烈艾叶香，香草袋子挂脖上；花花祃（mà）兜盖肚皮，家家槲包香又香。”槲包是卢氏人世代相传的节日食物，具有纪念爱国大诗人屈原之意。每年端午节前夕，家家户户洗槲叶，包槲包，煮槲包。香喷喷的槲包，延续着两千多年的历史风情。

槲包极具地域特色，只有嵩县、卢氏、鲁山、栾川、西峡等少数县的山上才长这种槲叶。朋友说，在卢氏，也只有处于西南长江流域的七个乡镇有槲叶，他的老家也包括在内。

小时候，每到端午节前，他经常和家人一块儿上山摘槲叶。新鲜的槲叶上有绒毛，需要放锅里煮一下，去掉生涩气，然后晾干，用时在水里泡软即可。槲叶有一种很独特的清香，蒸馍时，采几片槲叶衬在笼屉上，蒸出的馍有一种清幽的香味。

槲叶用得最广泛的，还是包粽子，这与地理条件有关。卢氏属深山区，不适宜种植水稻，只有黍子、谷子或高粱等，芦叶很少，当地人就地取材，上山采槲叶，将黍米等谷物包到槲叶里，包成长方形，两个相对缠在一块儿。所有的槲包包好后，放到锅里煮熟，就成了独具特色的槲包粽子。

我拿起一对槲包，解开，再捏起一个，小心翼翼地揭开一片槲叶，三片叶子里包着的是黍米，黏黏的，红豆把米也染红了。我轻轻咬上一口，慢慢咀嚼，淡淡的米香混合着槲叶的清香，在唇齿间萦绕。

朋友说，现在槲包馅的品种很多，黍米，小米，大米，佐料有枣、花生、豌豆，甚至还有肉馅。这些槲包被冷冻后，作为卢氏特产销往全国各地。更难得的是，槲叶富含多种维生素、微量元素，特别是它含有的槲叶素，更是一种天然的防腐剂，还有一定的防老化和抗癌作用。

真是一方水土养一方人，虽然地域不同，但人民用智慧创造了不同的“粽子文化”。