清泉心中留

饮为先，食在后，虽说同等重要，缺一不可，但人三天不吃饭，绝无性命之虞，若三天不喝水，结局不堪设想，足见水的分量之重了。

自古八水绕长安，河流纵横、水源丰沛，但昔日乡村吃水，还是以掘井为主，村村也必有几口老井，村民就近按片取水。世世代代，人吃马喂、羊饮鸡喝，都是取自井中绞上的水，那石板砌嵌的井沿，自然就被绞水用的绳索，生生勒磨出了一道道深痕，一道道岁月的印迹，犹如老人脸上的皱纹，硬是日子苦熬出来的沧桑。过去人们出外谋生、求学、当兵，叫背井离乡，游子归来，端碗必言：“又喝到了家乡的水了，真甜呐！”

秦人性直，不善甜言蜜语，更不会虚情假意，言语声高，唱戏似吼，显生冷蹭倔，但实在、厚道、本真。像那渭北旱原，水极金贵，地下水深，打井困难，动辄就得几十丈下掘，靠镢头挖，藤笼提土，稍不留意，塌方、伤人、折人的惨剧便常常发生，待费尽千辛万苦掘得一井，不是不出水，就是又苦又咸，无奈，百姓人家只好平地挖窖，将雨水引入，将冰雪储之，日常生活用水全赖于这窖水。窖水色如铁锈，存储久了，里面还生有红线线虫。平时惜水如油，早上起来洗脸，也是一盆水先尽老的洗，再让小的洗，最后才是汉子、媳妇洗，都洗完后，再给鸡羊猪狗饮。若是天旱久了，窖水吃完，还得翻山下沟底，来回上十里的往家挑沟里的水。尽管如此，若有路人进门，一声：“有人吗？讨碗水喝。”家中无论谁在，都二话不说，将碗拭净，一碗滚烫的开水递到眼前，“嫑着急，小心烫着，不够再倒。”喝多少眉头都不皱一下，但若将喝不完的水顺手倒掉，对不起，立马会翻脸，撵你出门。

农家生活清苦，来了亲戚朋友，甚至乡党串门，没有糖果、瓜子招待，进门首先问：“喝水不？”不管怎么回答，一碗热水必端过来。不是舍不得放茶叶，而是家中实无茶叶可放，平日间自己也是喝的白开水，顶多就是到竹园采些竹叶，或是摘些沙果树叶子晾干，充当茶水，说这东西清火、开胃。只有遇到红白大事了，这才称上二斤砖茶，招待客人和帮忙的乡党。谁家若有在外干事的人买回几两香片，那就宝贝得不得了，说白了，那不过就是茉莉花茶，若有幸喝上，至少会在乡党们面前炫耀半年。从不问你“在这把饭吃了？”那都是客套话，所谓“让人是个礼，锅里没下米。”但只要饭时一到，必先给来客盛满吃饱，哪怕饭不够了，自家人空着肚子哩。

庄稼人苦呵，每天起鸡啼、睡半夜，精心侍弄那土地。天还麻麻亮，就起身下地了，干粮可以不带，必用黑陶罐盛满开水，拎着到地头。不论耕、耱、刨、扒、种、收，都是出大力的下苦活，一会儿工夫，那汗水就顺着尻渠子往下淌，这时，就得到地头歇一歇，先喝水，再抽袋烟，然后接着再干，也许还未等到收工呢，那罐水就先喝完了。回到屋里，农具一放先绞上一桶水，舀一瓢，美美地咕嘟灌上一气，尔后再给同样出了大力的牛马端半盆，还不忘撒上两粒青盐，那牛马同样渴极，头低到盆里，眨眼间，一盆水就喝干了。

庄稼地附近若有河溪，就省却了带水的麻烦，下地前，先到河边沙滩挖一小坑，让那河水慢慢渗入，待到人困马乏时过来，那坑里就渗满了水，清清亮亮、澄澈至极。用手掬着喝，或是低头饮用。流动的河水一般不喝，因水面漂浮着枯枝败叶、鸡毛蒜皮，还有其他脏发。

喝水最不愁的还是进终南山里砍柴、采药，满山青翠的林木，涵养了条条溪河，累了，渴了，饿了，啃几口干馍，捧几口山泉水，再擦洗一下头脸，困乏、饥渴顿解，那山泉水还性硬，就着干馍喝下去尤其顶饱，半晌也不会肚饥。

到了生产队时，土地收归集体，干活也都是以钟声为令，社员统一下地，这时便有专人负责绞水，担着送到地头，因为人多，需求量就大，一晌要送好几趟水呢。送水时，桶面最好放几片荷叶，没有荷叶的，南瓜叶、蓖麻叶也可代替，目的就是防止水漾洒出来。有些条件好些的生产队，还会从供销社买些糖精，苦焦的庄稼人见了糖精水，忍不住就要多喝几口。

只有家中的老人娃娃身体不美气了，或是媳妇来那个了，肚子疼痛，这才舍得往开水里冲些白糖、红糖，喝着甜滋滋的糖水，是那年月最奢侈的享受。而庄稼汉自个儿若不美气了，却从不舍得喝糖水，把那野菜沃的浆水，舀上半碗，咕嘟嘟下肚，说那东西清火祛毒。但凡口舌生疮、耳鸣目赤、头痛发热，你还别说，真见奇效，浆水喝完，炕上蒙头睡上一觉，第二天起来，症状全消，身子立时轻快了许多。