“抢”饺子

上周末，全家人相约在四妹家包水饺。看着大家分工合作，有的和面，有的擀皮，有的拌馅，有的打蘸水，热火朝天的场面，我又回想起小时候全家围在一起包饺子的情景。

小时候，母亲在县城国营饭店下属的水饺店里工作。水饺店位于县城汽车站旁，生意异常火爆。每天中午下班后，母亲总是一身疲惫地回到家，不懂事的我们还缠着母亲，让她为我们包水饺吃。缠的次数多了，母亲总会尽量满足我们。她抽空利用休息日，召集我们六兄妹，分工合作：母亲和面，我们六兄妹分别做肉沫、洗菜、切菜。当一切准备就绪以后，母亲才拌馅、擀皮。母亲擀皮的速度极快，一人擀皮，足够我们六兄妹包。母亲包水饺的手法很娴熟，十多张面皮同时叠在手心上，放上适量的馅，用食指把面皮一翻，两只大拇指一捏就包好了，动作既快，又包得漂亮。

饺子包好以后，余下的工作就交给大姐，她负责煮水饺。首先在烧开的水里放少许盐，然后将饺子下到锅里，盖上锅盖；饺子煮沸后打开盖子，倒进半碗冷水，继续煮开；再倒进半碗水，待煮沸后饺子漂浮在水面，饺子就熟了。

往往第一锅饺子一上桌，还未等到母亲将蘸水做好，饺子就已经被我们几兄妹一抢而空了。这时候的母亲总是笑眯眯地说：“吃慢点，多的是，不要抢，锅里还有，够你们吃饱的。”

那时的我们哪顾得了那么多，生怕没有了，都赶紧舀一碗，大口大口开心地吃，满屋子回荡着饺子的清香和我们的笑声。饺子吃完了，我们也不知道自己吃了多少，反正一个个都吃得肚子鼓鼓的。母亲怕我们吃多了不消化，总是叮嘱我们再喝上一碗面汤，那面汤的味道真是好极了。

时间就在全家人有说有笑中悄然而过，这是我们家最快乐、最幸福的时刻。

长大后，只要我们一回家，母亲便早早上菜市场，采购包饺子的原材料，待我们回来，大家一起动手包饺子。这是我们家多年来家庭聚会的“必修课”，也是母亲用来招待我们的美味佳肴。

成家后的我，经常在自己家里包水饺，儿子也喜欢吃我做的水饺。我常跟儿子聊起小时候我们兄妹之间抢饺子吃的情景，他就觉得不可思议：吃顿饺子还用“抢”？

现在的生活条件好了，各种口味的水饺我几乎都尝遍了，却总吃不出当年“抢”着吃的那种味道。我总是觉得，那时候的水饺是世界上最最美味的佳肴，总也吃不够、吃不厌，那清香的味道至今还记忆犹新。