两种小米

近年，有关中国早期文明溯源的资讯颇密集。以中原地区为例，去年10月，位于洛阳不远的偃师，“二里头夏都遗址博物馆”开馆，外观很气派。今年9月底，又宣布成立了“河南省夏文化研究中心”。

与之相对应的是，比上古三代更远，9月下旬，国家文物局举行“考古中国”重大项目和早期文明发源的专场新闻发布会，打头儿第一个说坝上地区──冀蒙交界张家口市下辖康保县境内的“兴隆遗址”，发现有新石器时代中晚期的定居性聚落，并在此出土了距今7700年左右的碳化黍。这是目前有直接测年数据的粟黍实例之一。遗址发掘证明，这里除了栽培作物粟与黍，还有野生的山杏、大籽蒿和藜。藜即野生灰灰菜、灰条菜，《救荒本草》曰“灰菜”者。而今年的《中国农史》第三期，考古学家赵志军在其《新石器时代植物考古与农业起源研究》一文中，将我国原产的北方农作物粟与黍，直接概括为“两种小米”，即谷粒和黍粒。北方粟黍南方稻，加上菽，中国原产农作物四种，此外麦子西来，是为五谷。

粟和黍──两种小米。这个简化有意思，简约了蒙在两种小米头上的诸多名字，直观解决了一物多名的问题。

新石器时代，农业诞生是人类文化的革新。我国作为世界农业策源地之一，粟与稻，北南两大土着农作物培育出产，奠定了农业中国的基础。司马迁说五谷：“五种，黍稷菽麦稻也。”之后贾思勰和沈括，三个里程碑式的人物，皆曰五谷。而稷、粟、黍、糜、粱、穄，等等，它们和北方出产的用于吃小米的谷子，到底是什么关系？

五谷是哪五种？有说：“五谷：麻、黍、稷、麦、豆。”有说：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽。”还有说：“五谷：稻、稷、麦、豆、麻。”

对于北方和中原来说，两种小米相对好理解──粟和黍，又名谷子和糜子，现在仍然在生产种植。谷子即稷和粟，糜、穄、粱是黍。主要用于熬小米粥的谷子，古曰粟与稷，河南、山东现在也大量种植出产，包括年轻人在内不眼生。可是，大颗粒小米即黄米，又名粱、黄粱、黍、糜子、穄，黍的形状，分明不同于谷子。当下于陕甘宁、晋冀以及内蒙古和东北，还多有出产。河南人到山西旅游，当头炮又把马跳，依次是乔家大院五台山，等等，围桌子吃饭，旅游餐里总有一钵黄米稠饭，黏糊糊的，多数人要问这是啥东西？现在，郑州餐饮多了东北饭店，再就是“大槐树”招牌的晋人饭店。山西人主营刀削面等面食之外，一碗黄米饭带着枣子，曰甜米饭或“软饭”。此为成语之黄粱美梦的现实版。两种小米，即小米和黄米，是黄河流域和草原丝路古文明的原产与土产。

小米贴心暖胃，素来也深得南方人喜爱。曹靖华当年为鲁迅在苏联搜集俄国版画，回国之后，也曾到上海看望鲁迅，带着作为营养品和补品的小米。后来又给鲁迅寄家乡伏牛山的小米、红枣和猴头。无独有偶，郑州已故的文物界前辈崔耕先生，也曾经托人给北山老人施蛰存带小米、红枣和小磨香油。“小米加步枪”，不是单一小米，它包括两种小米。延安人至今犹自豪地说“千谷万糜”“谷子糜子”，等等，谷子就是粟与稷，糜子即黍也。