说叶子

大自然中，叶子，无处不在。

小时候听大人讲：红花得绿叶儿扶，花儿没有绿叶儿相伴就会失色。叶子可是自然界的大功臣，它不光制造有机质，还能制造氧气、调节大自然水的循环。可以说，大自然的鸟语花香、五颜六色，我们食用的米面油、肉蛋奶等所有的营养物质，都离不开叶子。

大多数植物的叶子都含叶绿素，因此它们是绿色的。好多植物的叶子一到秋天就变色了，比如黄栌、枫树等变成猩红色，而紫鸭跖草的叶儿终年都是紫色的。其实是这些植物的叶子里除了含有叶绿素以外，还含有胡萝卜素和叶黄素。通常情况下，叶绿素的含量最多，其它色素的含量少，其它颜色完全被绿色掩盖住了，叶子就显出绿色来。

大多数绿叶到了秋天会变色，那是因为随着秋天的来临，气温逐渐降低，叶茎逐渐干枯，叶片中的叶绿素越来越少，叶子便由绿色变成黄色、红色或褐色，最终飘落。深秋时那漫山遍野的红叶，煞是好看，正是“霜叶红于二月花”。

随着现代科学技术的广泛应用，好多植物的叶子有了自己独特的色彩，比如金叶榆、红王子顶戴、红瑞木等。其鲜艳的颜色本身就是一幅画，甚至比花都美，自然成为了装点城市乡村不可多得的珍品。

早年间，我对叶子知道的甚少，认识的叶子只限于家乡的那些植物，杨柳榆槐、野草花卉之类的，而真正认识叶子是从吃叶子开始的。

家乡有好多植物的叶子是食物的替代品，人们食用最多的是榆树叶、苣荬菜、苋菜、灰菜、车前子等。

当然，并不是所有植物的叶子都能食用，有的树叶不但不能食用还有毒，有的没毒也能将人苦死。要说苦，我印象最深的当属苦丁香。

苦丁香，苦得出奇。小时候，我就曾让年龄比我大的同学骗过一次，咬了一下丁香嫩叶儿，苦了一天多，怎么漱口也不行。那个时候也忒实在，别人说什么就信什么。那句骗人的话，听起来并不像假话。“你知道吗？这嫩的丁香叶吃起来比嫩榆钱儿还有滋味呢！”那个时候，人们对榆钱儿有着特殊的好感，因此难免上当。

植物叶子多数都可以生吃，如今酒店有一个菜叫“青龙过海”，其实就是盐水腌大葱。要是放些野菜叶会更好吃，好多野菜的叶子能做馅、做汤，或是放在面里做菜团子……

其实，好多植物的叶子还是人们生活中的好帮手。夏季里，老人们不离手的大蒲扇，就是一个实例。芭蕉扇曾是国人纳凉不可缺少的物品，《西游记》中就有“孙悟空三调芭蕉扇”。

每年五月节，人们用来包粽子的粽子叶，有北方粽子叶和南方竹子叶之分。南方的粽子叶是一种叫箬叶竹的竹子叶——箬叶，北方用的是芦苇叶。南方的竹子叶叶面比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

如今，随着我国物资极大的丰富，吃野菜叶子只是人们偶尔尝鲜调剂罢了。很多时候，叶子带给人们以艺术享受，好多植物的叶子都是大美天成的艺术品。

我家小区旁有个林场苗圃，我几乎每天都到那里散步。色彩斑斓的叶子，让人们恍惚走入了大观园，在叶子的陪伴下，红的、黄的、紫色的果子，让人垂涎欲滴。爱好摄影的人，还能从不同的视角将那么多的叶子收藏在镜头中，更是增添了不尽的乐趣。

叶子，不愧为装点多彩生活的精灵啊！