炉灶的变迁

改革开放四十年，农家面貌得巨变，我家变化最大的就是一日三餐离不开的炉灶。

孩提时，我随奶奶一块住在西房，记得里间的窗台下有一废弃的用砖块泥巴垒的炉灶，虽残缺不全，形样依在，炉坑里还有残留的炉灰，屋里的楼板已被烟熏得乌黑发亮，比漆过的还要均匀，四面墙皮也熏成烟灰色，可这样的炉灶陪伴了几代人。

那时，我们全家五六口人使用的是父亲紧靠东房山墙修建的1米多宽的小灶房，紧靠背墙还是用砖块泥巴垒起的炉灶，只不过多了一个放锅的地点，方便了许多。冬日，我们全家就在住房里做饭，还是砖块泥巴垒的连坑炉灶，比较低矮，有一米深的炉坑。这炉子既能热坑，又能做饭，但是因为缺柴少炭，使母亲作了不少难，有一次面下到锅内煮不起来，母亲干急没办法，便把门槛子板劈了烧。住房没有顶棚，椽和麻杆箔子熏得漆黑，好处是一直保持干燥状态，多年的瓦房一直不落土，不漏雨。

1980年前后，我们的五个子女也都长大了，刚得到温饱的我们，家庭经济并不宽裕，但为了改善生活条件，硬是将三座旧房拆掉，盖了三座新瓦房，但还是舍不得用一间新房做灶房，在上房洞槽下用砖头泥巴盘了一个灶火，一个炉子。

炉子简陋，柴炭也缺，蒸馍得拉风箱，做饭得烧柴禾，能用上沫煤和红土混合抹成的煤片就算不错了。没有正规灶房，没有厨柜，饭菜端来拿去，案板常落灰土，这样的土炉灶从祖辈起一直使用到1988年。

发展是硬道理，人们总是通过努力不断改善生活条件。这一年儿子和媳妇请了一个专业匠人，花了二百元工钱，在东房盘了一个吸风灶，瓷砖贴面，干净卫生，火力大，热效高，做饭不冒烟，蒸馍不用拉风箱，炉灶的改造跨了一大步。

1998年，三女儿从海南回来，接受了外边的新事物，又给我们买了煤气灶。后来又兴起电磁灶，比煤气灶更安全，更时尚，更划算，煤气灶便成了无电时的备用灶，这两种灶一用就是二十年。由于家里就我老两口吃饭，这两种灶就能满足做饭的需要，吸风灶便闲置在那里。

去年，我村开始了燃气工程，工人师傅们从春到冬，战酷暑，斗严寒，整整用了一年时间，至年底完成了安装工程，通上了天然气。比起煤气灶、电磁灶，天然气灶火力更大，而且价格也不贵，深受群众欢迎。

为了保障安全，合乎安装要求，儿孙们为我们拆除了吸风灶，更换了灶房的篷布顶棚，用上了上等的扣板顶棚，粉刷了墙壁，打磨了地板，装修了灶台，安上了吸油烟机，灶房实现了现代化，叫我说都达到了星级标准了，使我们在晚年享受到了改革开放的成果，真是要感谢党，感激新时代。

改革不停步，开放的大门越开越大，我们的日子越来越好。随着社会的发展，我们相信，还有更好更方便的炉灶在等待着大家享用。