家常菜

“老爸手艺不错，菜炒的蛮有味道。”儿子边吃边品评着，看来这几盘菜挺合儿子口味。周日空闲，我挽起袖子下厨，做了几盘地地道道的家常菜。萝卜炒馓子、韭菜炒粉丝、青炒吊瓜片、韭菜炒鸡蛋，这些都是小时候故里老家招待亲朋客人的家常菜，至今吃来仍津津有味。

家常菜，顾名思义，自然是居家生活常见的菜肴。食材也都是现成的，随用随拿。栽种的红薯，挑选出一部分磨出粉面，初冬时节又用粉面下出粉丝，晒晾好便收存起来备用。韭菜、青椒、萝卜、白菜、大葱等都是自家菜园里出产的，现吃现摘，自然新鲜。鸭蛋是家养的鸭子下的，再用土法进行腌制，来客人时煮上几个端上来就是一盘菜。鸡蛋也是家鸡下的，这些无需用钱去集市上购买，家家户户都有。一旦家里来了客人，大人小孩都忙活起来。赶到菜园里割把韭菜，摘些时令瓜果蔬菜，回来蹲坐厨房灶旁择洗干净。抓把粉丝放入盆中用温水浸泡，拾缀好柴火准备烧锅做饭，案板上菜刀“擦擦”响个不停。一时间，炊烟袅袅，菜香飘逸，“滋滋”燃烧的柴火映红了稚嫩的脸蛋。不多时，一盘盘热气腾腾的家常菜端上了桌，小孩自然也会沾着光解解馋，饱餐一顿美味佳肴。

犹记得，小时候夏收时节，爸爸请了假回老家收麦，专门做些丰盛的菜肴来犒劳全家，那时最爱吃他做的肉菜汤。夏收炎热繁忙，辛苦劳累饥肠辘辘，一到家就能吃上鲜美的饭菜实在是莫大的幸福。爸爸从集市上买了肉，炒好肉丝，配以海带丝、豆腐皮、西红柿、葱叶，肉汤熬熟后磕破几个鸡蛋勾点芡，再撒点香菜，滴点香油，一大锅绿里透红的肉菜鲜汤，满屋飘香，味道鲜美。大步赶到锅前，舀上一勺肉菜汤往米饭上一浇，那叫一个香呀。美滋滋的味道，比过年吃年夜饭还过瘾。

往事如烟，时过境迁。困顿拮据的生活，伴着儿时的岁月一同随风远去了。现如今生活好了，食材丰富，可再也品不到儿时的鲜美味道，感受不到那热闹畅快的氛围。城市生活节奏快，家里来了客人就到饭馆聚餐了事，这确实省了洗洗涮涮、油炸煎炒，没了忙碌劳作的家庭氛围，总感觉少了一股人间烟火味。也许是心中始终有份难以忘却的情愫，但凡有空，我都会下厨给家人做几盘家常菜，虽简简单单，却也吃得有滋有味。

人间有味是清欢，味至浓时即故乡。吃不够的家常菜，割不断的家乡情。一盘小菜炒出父亲的丝丝牵挂，一盆菜汤煲出母亲的绵绵思念，普普通通的家常菜，于平淡中浸润着浓浓亲情。有时间，多下厨给家人做道家常菜吧；有时间，多回家陪父母吃顿家常饭吧。