糯米籺

今天我和妈妈去她同学家做糯米籺，妈妈和她同学有二十年没见过了，这份纯真的友谊真持久啊！

我们驱车来到横茶同学家，刚到，妈妈的同学热情地招呼我们进里屋。一进屋，哇，做糯米籺的第一步开始啦！一位叫美姨的正在用力地揉糯米面团。我坐在旁边，好奇地打量周围：“嘀嘀”电饭煲响了起来，美姨将已揉好的面团端过去，她将饭煲里饭舀出来放在面团上，继续揉。我凑上前去，疑惑不解地问：“美姨，你将饭放上去干嘛。”她微笑说：“这可不是普通的饭，这是糯米饭，将它跟面团一齐揉，待会更粘，嚼起来更有筋道。”“哦。”我恍然大悟，没想到刚来到这就学到新知识，并且这知识还是经过多次实践后的经验之谈，如果总宅在家里，那会知道这些呀！

吃籺重要的不是吃外皮，而是其核心——馅。我走进厨房，妈妈的同学正在炒切好的馅料，她旁边已摆好十几盆馅料了，其中有：韭菜、木耳、玉米、花生、肉丝、豆饼小块，鸡蛋块、萝卜……哇，真没想到这么小小的籺也有这么多东西，真是“麻雀虽小，五脏俱全”啊！

下面便是做籺了。从面团掰下一小块的，揉成球，再用一些白粉涂手上，以免沾手。然后就用掌心挤压厚薄适中，面积刚好的圆饼。再在中间放三小勺馅，因为太少馅了就只能吃面团，放太多馅会撑爆籺肚，而三小勺就刚刚好。最后一步就是捏口，将两边对折，用手指头捏紧，一个中看又好吃的籺做好。这么复杂的工序可没难倒我，小时候，捏橡皮泥早就捏得熟能生巧了，做着做着，我便做上瘾，十指纷飞，蝴蝶般地上下飞舞于面团之上，一个个精巧的籺在我手下成形……

做有学问，吃当然也有学问。用水煮时，先咬开一个小洞，俗称“开天窗”。吮吸渗进去的汤汁，然后一口口地吞下去，面皮的筋劲和馅料的鲜香美结合起来，在口中荡漾。炸的呢？洗干净手抓起来就迫不及待的吃，外焦内嫩，真香！更因为是自已做的，而吃得津津有味……

糯米籺啊！你独特的滋味怎能让我忘记？