寒天味美

天冷了，味蕾上却渐渐迎来了盛宴。

很多美食，都得在寒天里，才能品出美味。热辣辣的天气里，随着热气一起升腾蒸发的，不仅有汗水，还是有品尝美味的耐心。

而到了天冷的时候，味蕾也开始蠢蠢欲动。

外头寒意渐重，人在屋里，炖一锅热气腾腾的肥肠，最是惬意不过。舀一碗肥肠汤，蹲在大门口，就着寒风喝汤。热乎乎的汤一入口，顿时将寒风摒绝在外。外冷内暖，还有肥肠的香气萦绕在味蕾上，寒天里最美的享受，也莫过于此吧！

当然，肥肠炖汤，少不了萝卜做伴。

肥肠是主，萝卜为辅。但萝卜看起不起眼，却总能在肥肠汤中，起到画龙点睛的作用。当然，意识到萝卜的美味，还是近年来的事儿。

而在童年里，萝卜在饭桌上，扮演的是黑脸的角色。与胡萝卜的僵局，是在长大后，才化解的。，把胡萝卜切片，一起下锅炖肥肠。一到门口，肉香混着一股淡淡的，似有似无的甜香，一个劲地往鼻子里钻。

我这才猛然意识到，不知什么时候开始，对于胡萝卜的排斥，已经消失无踪。炖汤时，加点胡萝卜，可以去油腻，增甜香。炖得软嫩的肥肠，和萝卜一起入口，层次丰富，口感上更是绝佳搭配。

除了配角，作为主角的萝卜，也别具风味。腌胡萝卜，每顿饭前，切一小盘，也只是作为饭桌上边边角角的开胃小菜。吃饭或喝粥，大鱼大肉油腻了，更是少不得胡萝卜。盛一小碟，看似无足轻重，但若少了，一顿饭就显得浓而生腻。

寒天的味蕾上，因为有了肥肠和萝卜，而倍感美妙。在外头的日子里，每逢外头寒风渐起的日子，炖一锅肥肠萝卜汤，人坐在窗前，看着外头一片萧索，心里却春暖花开。