闲话冬至

前段时间二十四节气申遗成功，中国人“通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”被世界教科文组织认可，可喜可贺。

冬至俗称“冬节”“长至节”，是二十四节气中最早制定的一个，时间在每年阳历12月21日至23日间。

冬至更是自古以来最为重要的节气之一，皇家有“祭天大典”，民间也有各种“消寒”活动。

俗语说，冬至到，吃水饺。冬至是数九寒天的开始，北方有冬至吃饺子的习俗。据说张仲景曾在长沙做官，告老还乡时正赶上隆冬季节，他在白河边看到很多流浪者衣不蔽体，食不果腹，由于天寒，耳朵都被冻烂了。医圣心里很难过，回家潜心研制出一个食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”——把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在一起煮熟，剁碎，用面皮包成耳朵的形状，再用原汤煮熟。张仲景让徒弟们在南阳东关搭棚舍药，治病救人，开张那天正是冬至日，因而形成了冬至吃饺子的习俗。

南方冬至日盛行吃汤圆，取团圆之意。山东滕州等地则流行冬至当天喝羊肉汤驱寒。这里也有一个传说：汉高祖刘邦冬至这天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道异常鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。其实无论是水饺还是汤，都有用羊肉祛寒养生的功效。

记得上大学时，冬至当天校园里会贴出“冬至一定要吃水饺，不然会冻耳朵”的温馨标语，颇有趣味。各系自行发起包饺子活动，师生齐参与，买面粉、肉、大葱，剁馅、擀皮，人人有份，热闹非凡，仿佛有了家的温暖。由于各地风俗不同，包出的饺子形色各异，吃到嘴里自然别有一番风味。至今想起，那样的冬至节真是令人回味无穷，成为记忆长河里一颗闪闪发光的明珠。

现今冬至吃饺子已成寻常，在严寒的冬日，这一习俗给人们带来丝丝缕缕温暖的记忆。又是一年冬至到，让我们来一碗热腾腾的水饺驱驱寒气吧！