故乡的油屋

记忆里故乡的油屋，是乡村的一道亮丽风景。不仅有那黝黑低矮的油屋里飘逸出的茶油馨香，还有那干瘪了一年的肚子，可以美美地吃上一顿茶油煎饼了。

故乡的油屋建在一条名叫“九出十没”的小溪边，依山傍水，风景秀丽。老板姓周，筑坝蓄水，利用水位落差作功。每年初冬时节，油屋便热闹起来，直到年底才会冷清。这一冷清又要到次年的初冬时节，如此周而复始。

挑着一担担的茶子，一路欢歌，一路说笑，不知不觉到了油屋门口，推开油光发亮的木门，首先感到的是扑脸的热气，昏黄的煤油灯光使屋内的光线显得有些阴暗。在满屋弥漫的热气中，能闻到熟悉的茶油馨香。油屋的左边有一个土砖砌的焙床，用燃烧茶子壳的办法来焙未干透的茶子，待茶子焙干后，便倒入碾盘深槽中去碾。

只见周老板把水槽板一抽，汹涌湍急的河水直往水车上灌，“哗哗”直响，巨大的圆形水车开始滚动，水车齿轮带动了碾机转动，四个铁盘碾得茶子“吱呀”作响，把茶子碾成粉末（又叫麸粉）之后，再把麸粉挖出来，倒到走廊上的大木甑里蒸。蒸熟之后，则用小木盆端起一盆盆倒入铁箍中。周老板用稻草把麸粉包起来，光着脚来回踩踏。一番忙碌之后，十多块麸饼踩结实了，摞成一叠，便开始上榨。榨直径约一米，长三米多，是用大樟树挖空做成的，上好麸饼，扣好枷木，就开始打油了。

周老板把木尖楔入空隙中。木尖由椤木石楠木制成，顶端呈方形，铁环固顶。楔好木尖，油匠们弓着身子，站好马步，周老板一声“好了”，三条大汉端起悬着的撞杠砸向木尖的顶部，“砰”的一声，震耳欲聋，“嗨哟、嗨哟”的号子声也清脆响亮地喊了起来。一锤又一锤地撞击，一声声号子，一次次加木尖，油匠们拉着撞杠一会向前，一会退后，有章有法。油匠们的口号声与撞锤声交织在一起，越过田野，越过山庄，飘向远方。在灯光昏暗、烟气弥漫的油屋里，亢奋的放纵与肆意的喊叫，叫人热血沸腾。当油匠脱掉最后一件衣服，晶莹透亮的茶油汩汩地顺着铁箍往下流，流入油槽中，再顺着油槽流入地下的木桶里。

随着木尖的加多，油量渐弱，滴滴答答如屋檐的滴水，经过一阵阵撞打，油已淌尽。周老板便松开枷木，抽出木尖，取出麸饼，开始新一轮的打油。

油匠只要进了油屋，很少有歇息的机会，碾麸粉、蒸麸粉、踩麸、上榨、打油、剁麸、一轮接一轮，原始而粗犷。油匠黝黑的脊背满是汗水，仿佛让人感到油槽里流淌的不是茶油，而是油匠们的汗水。

1990年，家乡通电了，人工榨油慢慢被机械榨油所取代，人们从繁重的体力劳动中解放出来，周老板对以前安身立命的家当毫无留恋之意，经人介绍，把它卖给了农耕博物馆，供游客们参观。

如今，老油屋已退出家乡人们的视野，成了一道远去的风景，随同老油屋一同消逝的还有那令人震撼的打油场景。但是，那“砰砰”的撞杆声和“嗨哟嗨哟”的号子声，就好像发生在昨天。