入伏凉面

从我记事起，酷夏入伏的第一天，母亲照例要做凉面给我们消暑解馋。

母亲先在大铁锅里烧好一锅开水，舀到搪瓷盆里凉着，接着就去院里忙活。院子里的豆角长势正好，母亲要我们摘上两把。黄瓜顶花带刺，母亲也要我们多摘几根。紫油油的茄子、小灯笼似的青椒、白生生的蒜头、碧绿的小葱和香菜，还有地瓜蔓尖、马齿苋也要准备一些。

母亲把豆角、马齿苋和地瓜蔓尖分别洗净，然后放在开水里焯熟，放上油、盐、芝麻酱和香油均匀调拌。接着又把茄子去皮切成小丁，放上猪油和酱油炒熟。芝麻酱里放上凉开水和酱油搅匀，黄瓜和青椒切丝，小葱和香菜切小段，蒜瓣拍碎切末用酱油调匀备用。一切准备就绪，母亲就开始和面，在饧面的工夫，母亲把大铁锅里添水，吩咐我们烧火，自己则开始擀面条。等到面条煮熟捞到搪瓷盆里，我们已经在院子里摆好桌子板凳。看着一大盆的面条和各式小菜，我们兄妹四个急不可耐地往碗里捞面条，夹小菜，吃得满嘴流油。

入伏的这一顿凉面，我们盼了好久，每次都吃得盆干碗净，母亲看着我们，心满意足地笑着。