小小汤圆总关情

汤圆又称“汤团”“浮元子”，是我国传统小吃之一。宋人姜白石有诗曰：“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿。风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。”

每逢元宵佳节，软糯香甜的汤圆就成了家家户户餐桌上的主角，只有甜甜蜜蜜地吃过汤圆，才算把春节圆满地过完。每年这个时候，我总会想起儿时母亲亲手做的汤圆，心里涌起无限温暖。

小时候，从元宵节的前一天，母亲就开始张罗食材，准备给一家老小做汤圆了。她先将糯米淘好放在清水中浸泡一整夜，第二天一早，再将喝饱水的糯米用石磨磨成米浆。磨米浆是个累人的活儿，母亲使劲摇动磨把，石磨慢悠悠地一圈圈转起来，磨出的米浆从磨齿间细细流出。母亲说，石磨得慢慢推，磨出的米浆才细腻滑润。一次，我见母亲劳累疲惫，便自告奋勇地帮母亲推磨，结果喂多了糯米，导致石磨“消化不良”，磨出的米浆粗糙干瘪，害得母亲返工重来，她将糯米一小勺一小勺地喂进磨眼，嘴里念叨着：“勤推懒磨……”

磨好的糯米浆被装进布袋子，扎好、悬挂、沥干水分，然后放进盆里揉成韧性十足的糯米粉团，再将黑芝麻、花生、核桃仁等炒熟舂碎拌糖制成馅，接着就可以包汤圆了。只见母亲揪一小块粉团放在手心边捏边旋转，转眼间便变戏法似地捏成了汤圆皮，包上备好的馅料，收口，再旋转，不一会儿一个白白胖胖的汤圆就做好了。

汤圆有很多种吃法，蒸、煮、煎、炸皆可，全凭自己的喜好和口味。蒸汤圆有个小窍门，蒸之前要在盘子上均匀涂抹少许油，这样蒸熟的汤圆不会粘盘；汤圆还可以油炸。哪家添了宝宝，就用炸汤圆招待客人，炸好的汤圆金灿灿的，外酥内甜，寓意添了金宝贝。我家的汤圆通常会煮着吃，烧开了水，母亲便将汤圆下锅了，用一个木质的长勺轻轻搅动，免得粘锅。我们几个孩子围在土灶边，在氤氲的热气中期待汤圆出锅。不一会儿，那些可爱的汤圆便在沸水里欢腾地起起伏伏，锅中升腾起缕缕清香，馋得我禁不住口水直流，待汤圆全部漂起来后，可以加些米酒和白糖让口感更好。

煮好的汤圆端上桌，绵甜醇厚的米酒飘香，白白胖胖的汤圆一个个圆如珠，洁如玉，泛着纯净优雅的光泽。我迫不及待地盛上一个放在嘴边咬，烫得我咽不下又吐不出，顷刻，香甜可口、细腻软糯的滋味便在唇齿间四散开来，让人久久回味。母亲见了怜爱地说：“不要急，不要急，锅里还有呢！”

岁岁元宵，今又元宵。多少年过去了，我们在母亲香甜的汤圆中渐渐长大。如今，各式汤圆琳琅满目，可荤可素，不必等到元宵节随时都可以吃到，可吃来吃去，怎么也吃不出当年的味道。细思量，母亲亲手制作的汤圆，香甜在口，温暖于心，那是亲情的味道，是爱的味道。