糖萝卜包子

农历十月初一，又称“十月朝”“祭祖节”“冥阴节”。因这一天祭奠先亡之人，谓之送寒衣，又称为寒衣节。家乡人十月一除了烧纸祭祖，还有个蒸糖萝卜包子的习俗，称之为十月一的包子。糖萝卜其实就是甜菜，因其味道甜乡下人叫做甜萝卜或者糖萝卜。

做糖萝卜包子首先从面柜里取出相当于发酵粉作用的“糟子”泡在碗里。泡软后撒点干面粉搅拌均匀，放置在温暖的地方发面。早上、中午、傍晚各搅一次。有时候没有“糟子”，就在商店里买来酵母粉替代。

再从地窖里取出几个糖萝卜，洗干净煮上一锅。煮熟后去皮，放在面板上切成丁。盛在盆子里，加入葱丝、五香粉、食盐、味精各种调味料搅拌均匀，就成了糖萝卜馅。

做完包子馅，揪出面盆里发好的面，放在面板上揉。揉匀搓成长条状，拿切刀切成均匀的小块，然后用擀面杖擀成圆形。面皮里放入适量的馅料，捏起一边，沿边随捏随转圈，到最后把整个的馅都包在里面，一个糖萝卜包子就算做成了，再放入蒸笼。

大灶大锅，最能让包子出彩。锅里加水烧火。水开后端起蒸笼，一层层摞上去。顶层蒸笼上遮上布单和草圈，盖上木头锅盖，压上石头，就算大功告成了。看看时间，记在心里，等蒸上一个小时，就可出锅。一层层端下蒸笼，晾在院子里。拿出有花纹的章，沾足颜料，在每个包子上点上去。白皮的包子立马变得美丽多姿。

拿起一个刚出锅的糖萝卜包子，一口咬下去，甜盈盈的味道顿时充满嘴里，齿颊留香。简单的食物，本真的生活，吃着自己种的粮食，一家人因为勤劳而感到踏实。只要对自然和时序怀着不变的信任和尊重，每一种食物，每一家人，总会得到最甘甜的回报。