一顿家常饭

在21岁大学毕业之前我很讨厌做饭，认为天天围着灶台子是一种浪费生命的行为，所以在若干年里我都只是把吃当作活下去的一种本能，不怎么挑食，也没有什么要求，只要不是很咸或者很淡基本都能入口，茶、开水、酱油我都用来泡过饭，并且意外觉得能吃，在这个阶段，饭只有饱不饱腹没有美不美味的说法。什么是美食？我没有概念。

在真正工作之后的前三个月里，我吃遍安康城内大大小小的馆子，可是好景不长，我的身体出了状况，肠炎、浅表性胃炎、幽门螺旋杆菌接二连三地来找我，真是苦不堪言，为了身体健康，亲爱的老妈向我抛来了橄榄枝，让我回家吃饭。可是回家蹭饭的第一天老妈便念起了"紧箍咒",苦口婆心地教导我要学会做饭。她认为做饭是一项生存技能，会做饭吃得健康、吃得卫生还可以节约，不会做饭吃不好还花钱。而且每当看着辛勤的家人带着工作一天的疲惫回到家中，能舒舒服服地吃上一口热饭、喝上一口热汤，那种温馨、满足、安稳的"家"的感觉是无法言喻的。况且父母总有做不动的一天，那时候怎么办？老小一起吃外卖么？其实后一句话极深地触动了我，是啊，一想到未来我的老妈老爸要去吃那些半生不熟的饭或者粘在一起、糊成一团的饭，我就不由得悲从中来。于是我决定开始学习做饭。

学习做饭从切土豆丝开始，第一次的成品简直不忍直视，土豆丝切得有手指那么粗，老妈验收后直接大笑着切碎拿去喂鸡了。我不服气，之后的三天我每天练习切土豆丝，终于我学会了切菜的正确姿势"猫爪",土豆丝也像模像样起来。当我把平生第一次炒的酸辣土豆丝端上桌时居然还有一丝紧张，结果家人们品尝后都竖起了大拇指，我由衷地高兴，之前的疲劳也随之一扫而光。原来一餐小小的饭食也是可以带给人成就感的。

慢慢地，我出师了，在妈妈和菜谱的教导下，我逐渐掌握了一些做菜的技巧，知道了肉丝要加油搅拌均匀才能锁住鲜美的肉汁，做排骨一定要加白酒、姜片焯水以达到去腥的目的，炒白菜一定要先炒白菜帮子然后下白菜叶以防菜叶软烂；知道了蒸饭时不同产地、不同类别的大米或五谷杂粮该加入多少水才能保证最好的口感；知道了清洗蔬菜必须先加盐浸泡20分钟去除农药和杀死虫卵的小技巧。现在，我早就不用为吃饭的事情而烦恼，红烧排骨、葱爆牛肉、凉拌鸡丝、麻婆豆腐、糖醋鱼……我的拿手菜越来越多，通过更多的实践，饮食观念也在不断变化，以前学的菜色多是鸡鸭鱼肉等"硬菜",使用方法也多用煎炒炸，现在却着重研究怎么可以把茄子、苦瓜、花椰菜等素菜做的美味，使用方法也多用蒸、凉拌等，米饭也更偏向于五谷饭和糙米饭，虽然有些硬但是对牙齿和眼睛都有好处。

在跟着老妈学习做菜的那些日子里，我知道每次聚餐前一天，老妈就要开始买菜、洗肉、焖排骨、炸丸子，第二天还要继续忙着洗菜、烧菜。聚餐开始了她还在厨房烧汤，饭桌上闲谝的时候她在随手收拾锅碗瓢盆，聚餐快要结束了她才急匆匆地扒拉两口饭。可她总在微笑，好像做饭的时候她的腰也不疼了、腿也不酸了，颈椎也不硬了，好像这些毛病都好了。而我，也在亲身了解了做饭的辛苦后，每每看到妈妈忙碌的身影，想起她腰、腿、颈椎的疼痛，想起她为了这餐饭又站了五六个小时，想起她这么辛苦却总是最后一个吃饭，我的鼻子总是酸酸的，一餐饭让我懂得了妈妈的付出和拳拳的爱。

韩剧里总是说带着诚意做的饭食是世间最珍贵而美味的食物，在经历了从不会做饭到合理饮食，从不爱做饭到喜欢做饭的过程后，我对这句话感受颇深，饭其实就是爱的味道，是亲人间维系亲情的纽带，其背后凝结的是妈妈无怨无悔的付出和对亲人们深厚的感情，如果我们的生命中没有了妈妈的家常菜，没有了一家人欢喜围坐在饭桌前的高谈阔论，那么对于亲情的理解该是多么单薄，关于亲情的记忆又该是多么苍白啊！现在，我经常跟妈妈交流讨论一些做菜的话题，并且把我收集的一些健康饮食咨询传递给她，妈妈也把在实践中积累的小技巧教给我，还时不时地上灶台操练一番，因为有了这个共同爱好，我和妈妈的关系越来越好，心越来越近，话题也越来越多。以后我的厨艺还会不断精进，让做的每一餐都融入我的诚意，我的努力和我想释放的爱，让食用者吃得开心、吃得满足。做一个懂吃会吃会做的美食者！做一个懂爱会爱敢爱的爱心人！

现在你要问我什么是美食？我会回答你：饱含着亲情、爱心、诚意的食物就是人间最美味的食物，哪怕是一盘简单的炒土豆丝也拥有着这世间无可替代的美味。爱你的亲人，请从烹制一餐饭开始吧！