莲子清如许

我曾有过这样的经验，在烈日下赶路，嘴干舌苦，人似乎在骄阳下被燃烧了，一眼望过去，发现不远处有一池清荷，顿觉神清气爽，不觉便加快了脚步。

大自然神奇无比，每一种生物的登场亮相，似乎都是有其深意的，虽然看上去那么漫不经心，大自然蕴含着大道，大道至简，简得如此天真唯美。夏荷，大约就是给人带来清凉，祛除暑热的。

夏日，碧水一池，清波荡漾，荷叶婷婷，间或菡萏，隐约荷香，泛舟荷塘，莲蓬在荷塘深处招摇着，暑热早就在荷风中化成一缕悠闲，难怪李渔视夏荷为其命了。

荷叶与花皆可观，荷花且开且落，花期也长。“及花之既谢，乃复蒂下生蓬，蓬中结实，亭亭独立，犹似未开之花，与翠叶并擎……可鼻，则有荷叶之清香，荷花之异馥；避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。至其可人之口者，则莲实与藕皆并列盘餐而互芬齿颊者也。只有霜中败叶，零落难堪，似成弃物矣；乃摘而藏之，又备经年裹物之用。”归纳一下，可观赏，可美食，可实用，此所以李渔视之为命，说实话，这么归纳，似乎毫无趣味可言了，真乃大煞风景。欢愉之情大约通感，是心灵的默契。

夏天，人的胃口虚寒，食欲往往不振，在街头，见有卖莲蓬的，真是可喜的事。买上几只，坐在树阴下，慢慢悠悠地剥食，莲子皮青如冰，肉质似雪，仿佛冒着寒气，看着，也觉得神清气爽了。

梁实秋喜食莲子羹。曾读过他的《莲子》，“莲子先用水浸，然后煮熟，放在碗里再用大火蒸，蒸到酥软趴烂近似番薯泥的程度，翻扣在一个大盘里，浇上滚热的蜜汁，表面上加几块山楂糕更好。冰糖汁也行，不及蜜汁香。”“我小时候，每到夏季必侍先君游什刹海。荷塘十里，游人如织。傍晚辄饭于会贤堂。入座后必先进大冰碗，冰块上敷以鲜藕、菱角、桃仁、杏仁、莲子之属。饭后还要擎着几枝荷花莲蓬回家。”而读此，总觉得过夏天真是一种享受，而这种愉悦应归功于荷——如水清凉的夏荷。

荷叶亦是可食的，虽然它可呈露，可遮雨，且极美。有名的“荷叶排骨”，就是用荷叶包着排骨上锅清蒸的，当然荷叶的选料也很有学问，荷叶新采下来不可直接就用，要在阴凉处阴上一天，让荷叶丢失一些水分，不至于太脆，太脆了容易折断。

荷叶可以用来包糯米团，跟包粽子差不多，可咸可甜，咸的放咸肉、咸蛋黄，甜的可放豆沙、大红枣、栗子仁之类，具体怎么去操作，术业有专攻，这个非一般人能够把握好。

不过，也有简单可行的，就是在烧稀饭时，把鲜荷叶洗净，撕碎适量放到锅里，或者在开锅时，用荷叶盖住锅口，稀饭隐约着碧色，据说有意想不到的的妙处。

过去，到酱菜店里卖酱菜，都用干荷叶包着，酱菜似乎便沾染着荷叶的清香，不像现在，都用塑料袋子，塑料袋子聚氯乙烯的味道，不环保不说，难闻还有毒。

我父亲喜欢侍弄些花草，院中有两大水缸种上了荷，夏天，满院的荷香，莲子初成叶正青，洁白的荷花瓣伏在水面上，如司南，在水中转悠着，极有趣，我曾跟老父说，掐只荷叶烧稀饭试一试，老父直摇头，却掐几枝下来给他的孙子、孙女当伞玩，莲蓬籽更是舍不得吃，留着，有时，一直能留到寒假。