蛤蜊浓汤

我美国的同学说，到波士顿一定要试一试蛤蜊浓汤。

这个汤原名很长，叫新英格兰蛤蜊浓汤，据说是1620年乘着“五月花号”的第一批英国移民带来这里的。他们是清教徒，不堪受旧教迫害，满怀梦想，到这新大陆来寻找新生活，把这片初登陆的土地命名为“新英格兰”。那汤原是英式的，如今随着主人登陆，当然也改姓为“新英格兰”了。在波士顿，这个汤卖6块多美元，相当于麦当劳里面一只大汉堡的价钱。

有一天，在密歇根湖北部的一个小城，我们吃自助餐。餐台的食物琳琅满目，偏偏有人排队。我以为他们为海鲜而排，岂知，原来为一个汤，这个汤就是新英格兰蛤蜊浓汤。

这个汤跟一般的汤不一样，它是象牙色的，非常浓稠，里面点缀着贝肉和红萝卜。广东人看了一眼，绝对不会把它视为汤，明明是一煲黏稠的糊嘛，稠得就像广州的芝麻糊花生糊凤凰奶糊，属半流质。

我也装了一碗，呀，不但稠，味道还特别咸，不太可能当汤来喝。不过，这浓汤有一个优点，就是有一股浓香，是浓浓的奶油香，还夹带着黑胡椒的味道。有点像我在广州必胜客里喝过的蘑菇浓汤。但广州的蘑菇浓汤稀稠适度，比它可口十倍。我坐定后，有点好奇，想看看邻桌的人怎么“享受”它。邻桌有一对父子，是美国人，当爹的长得高高壮壮，那孩子可能不到10岁，有着苹果一样的粉脸和蓝宝石一样的眼睛。当爹的把这浓汤摆放在面前，他没有喝！而是用一只小钢勺试了两口，闭了闭眼睛，似在品尝它的浓香。接下来，他拿起一块烤过的面包，撕开一小块，蘸一蘸这糊状的浓汤，再放入嘴里。哦，我明白了，他把这汤当成了抹在面包上的酱料，他撕一块蘸两下，像在汤盘里划水一样，吃得很香。他身边的男孩，也模仿他的样子，把手里的一块长方形体力架饼干折断，去蘸这个浓汤，吃着吃着，就拿饼干条在里面划来划去，似在涂一幅画。

我于是也学着这个样子撕面包片来蘸。好，这下果然感觉不一样。

我同学见我对此感兴趣，马上把这个浓汤的家庭做法用微信转发给我。这样我看到了这汤的配方。主料：蛤蜊肉（罐头），辅料：洋葱、红萝卜、西芹、土豆、培根、黄油、牛奶、面粉和鸡汤。