一团明亮的火焰

大蒜，真像一团明亮的火焰。那厚厚圆圆的蒜头子，像敦厚的在底部支撑火势的火团儿；那微微长出的蒜苗尖，像微闪的火苗儿；而那蒜叶，就像火苗向上飘忽的招展的尾部了。大蒜，也仿佛可以生出轻烟，袅袅地飞向远方。

大蒜的品性里，也有着火一样的热烈、果敢和坚强。她味辛性热，可以理胃温中、消谷下气、除心烦痛、除邪痹蛊毒。她不仅可以内服，还可以外用。例如，有温病头痛的，可以用铁杵将大蒜捣成汁液服用；有积年心痛的，可以用浓醋煮大蒜食用；被蜈蚣蛇蝎螫到的，可以将大蒜捣成汁液口服等等。

大蒜的强大主要是她奇强的抗菌、消炎、排毒作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，其中所含的大蒜素和硫化合物对多种致病菌如葡萄球菌、链球菌、真菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、病毒与原虫等等，均有明显的抑制或杀灭作用。

大蒜的强大很早就展示出来了。传说在三国时期，蜀汉丞相诸葛亮为征服南蛮，率百万大军南征，擒拿孟获。岂料孟获也非等闲之辈，他暗施毒计，把诸葛亮所率军马诱至秃龙洞。此地山岭险峻，道路狭窄，常有毒蛇出没，更有瘴气弥漫。蜀兵中计进入此地后，很快就染上了瘟病，全军面临不战自溃的危险。诸葛亮情知不妙，忍不住声泪俱下：“吾受先帝之托，兴复汉室，大业未成，却临大难，何以报答先帝之恩？”这时，一位白发老翁扶杖迎面而来，说有解救良方。诸葛亮连忙叩拜，以求解救之计。白发老翁说：“此去正西数里，有一隐士号‘万安隐者’，其草庵前一仙草名‘韭叶芸香’，口含一叶，则瘴气不染，嚼碎服下，则瘴气得除。”诸葛亮拜谢，依言而行。果然，没有染病的士兵不再染病，染病的士兵疾病消除。诸葛亮率平安之师征服了南蛮。凯旋回朝后，他求教于一老郎中，才得知韭叶芸香就是家喻户晓的大蒜。

“韭叶芸香”，水一般的名字，让大蒜在刚烈之外，更多了几分侠骨柔情。她是烹调美味佳肴的调味品，也是上好的营养品。

我喜欢吃大蒜。除了让她成为烹鱼炒肉的调味佳品，还用她来做菜。把她的嫩叶，和藠头一块儿切成丝，与剁碎的红辣椒、芜荽搅拌在一起，浇上一点盐汁或麻油，一道红红火火、一清二白的凉拌菜就形成了，诱人而开胃。用大蒜预防疾病，更是可以随时使用。比如，夏日里在公共游泳池中游泳归来，可以剥几瓣大蒜，切成蒜粒，让她在空气中暴露一阵，再生吃。在公共游泳池里，难免会与有疾病的人接触，或吞入池中的不洁之水，而生吃大蒜就可以防治由此而产生的疾病，增强人体免疫力。

当然，吃大蒜总是会让嘴里有异味，哪怕按照常规祛除异味的方法诸如嚼点花生米或者泡过的茶叶，也不能彻底消除异味。所以，我一般只在晚餐时吃大蒜，吃过之后漱口，不再外出。只是，有时也防不胜防。有天晚上，刚刚美美地享用完大蒜，突然有同学相约，不便推辞。我只好反复漱口外出。见到同学，尽量同她保持距离，担心万一有异味让她闻到了，还很不好意思地说，我吃了大蒜呢。同学笑了，露出宽宽大大的牙齿，说，没关系，我也吃了大蒜，我们以毒攻毒吧。